Search

HUR DU GÖR DE BÄSTA GLUTENFRIA VÅFFLORNA

Updated: Jan 25


GF, LF/MF, ÄF, NF, SOCKERFRIA

Läs alltid innehållsförteckningen på förpackningarna ifall innehållet ändrats!

Nu är Våffeldagen här och jag är så glad över att jag kan dela med mig av mitt bästa recept på frasiga glutenfria våfflor utan allt! De är fria från gluten, vetestärkelse, laktos, mjölkprotein, nötter, ägg, majs, soja och socker!


Jag ljuger inte om jag säger att jag redan ätit mig mätt på frasiga våfflor för ett helt år framåt! Receptet var egentligen redan klart sen länge men nu skulle jag ju grädda våfflor för att ta bilder inför Våffeldagen. Eftersom jag inte hade ätit någon lunch än, så gick de snabbt åt efter fotograferingen. Dock tyckte jag nog att de kunde uppdateras lite i smaken...och som du kanske förstår, åkte även de ner. Jag provade våfflor utan socker, med socker och med socker och vanilj. Så jag blev proppmätt igen!

Jag har nog aldrig varit riktigt förtjust i våfflor och än mindre i glutenfria våfflor med maizena. Så när jag testade att ta fram ett eget recept blev jag positivt överraskad över att det faktiskt gick att få mycket godare och frasigare glutenfria våfflor! Med det här grundreceptet kan du servera våfflor med matiga tillbehör eller våfflor med söta tillbehör.

Grädda glutenfria våfflor utan socker till matiga tillbehör som räkor, rom mm.

Grädda glutenfria våfflor med socker till söta tillbehör som sylt, bär mm.

Fria från

Gluten

Vetestärkelse

Laktos

Mjölkprotein

Nötter

Ägg

Majs

Soja

Socker (sockerfri ersättning eller uteslut helt)


RECEPT

Ingredienser (det blir 4 laggar av smeten)

2 dl tjock kokosgrädde

(Jag använder den lila förpackningen av Grants kokosgrädde som smakar minst kokos)

2 dl kallt vatten (du kan ha i mer om du vill dryga ut smeten).

1 dl potatismjöl

1 dl fullkornsrismjöl

Smaksättning

Våfflor till matigt tillbehör:

  • 1 krm salt

  • 1/8 - 1/4 krm vitpeppar (neutraliserar kokossmaken)

Våfflor till söta tillbehör:

  • 2 tsk vit sirap (alternativt sockerfri ersättning)

  • 1/2 tsk vaniljsocker (alternativt aningens vaniljpulver)

  • Ev 1/8-1/4 krm vitpeppar (neutraliserar kokossmaken)

Förbered

  1. Häll upp kokosgrädden i en skål.

  2. Häll nu i kallt vatten och rör om.

  3. Häll i potatismjöl och fullkornsrismjöl och rör om tills det blandats väl.

  4. Blanda i salt/socker eller salt/socker/vaniljsocker eller salt/vitpeppar. Se smaksättningarna ovan. Provsmaka gärna på smeten så du får smakerna som du vill ha dem.

  5. Låt smeten stå och dra under tiden du värmer våffeljärnet.

Tillred

  • Rör om smeten med en sked och häll sedan i ca 1-1,5 dl i våffeljärnet.

Jag smörjde bara våffeljärnet med mjölkfritt smör inför första laggen då det inte verkade behövas mer. Är du osäker kan du testa försiktigt genom att bara grädda en msk smet i mitten av våffeljärnet.

  • Grädda tills våfflan blir gyllenbrun.

Eftersom jag inte har världens bästa våffeljärn, fick jag vända på våfflan när den blev gyllenbrun undertill och fortsätta grädda på andra sidan. Du får kolla hur det blir i ditt järn. Skulle det bara bli färg på ena sidan vet du vad du ska göra nu.

  • Lägg våfflorna en och en på ett galler för att hålla de frasiga.

Lägger du de ovanpå varandra blir de mjuka.

Servera

Låt fantasin flöda och servera med gott tillbehör!

Jag åt senast med vispad sojagrädde och färska jordgubbar som jag toppade med florsocker. Kanske inte så fantasirikt, men det var gott!


Jag önskar dig en riktigt smarrig Våffeldag!

Tyckte du om mitt recept? Dela gärna vidare i sociala medier.

#mellanmål

Välkommen till min glutenfria blogg!

Här delar jag med mig av mina glutenfria recept, resor, life hacks, kartor med gluten-fritt utbud, bra länkar, husmorstips till dig som råkat få i dig gluten och mycket annat som kan underlätta för dig som har celiaki.

Mitt namn är Virginia Küst och jag flyttade från Göteborg till Stockholm i mars 2018.

"Jag är en glutendetektiv på ständig spaning"

 

Jag har sedan barnsben älskat att baka och experimentera fram nya recept, men det var först när min systerdotter fick celiaki som mitt driv och nyfikenhet verkligen kom till nytta, och då upptäckte även jag att jag behövde utesluta gluten.

 

Det var en helt ny bakvärld som öppnade sig och blev bättre med lite engagemang och kunnighet.

 

Det övergick till ett brinnande intresse att hjälpa andra i samma situation och idag jobbar jag i Celiakiföreningen i Stockholms län och med Mat för livet-mässan som är Sveriges största glutenfria mässa. 

År 2016 fick jag SCUF-gaffeln och 2017 blev jag utsedd till en av Sveriges bästa glutenfria bakbloggare.

 

 

 

SCUF-gafffeln 2016

SOCIALA MEDIER

  • YouTube - Grey Circle
  • Facebook - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle
  • Blogger - Grey Circle
  • Pinterest - Grey Circle
  • LinkedIn - Grey Circle

MIN FACEBOOKGRUPP

Celiaki från kust till kust

  • Facebook - Grey Circle
  • YouTube - Grey Circle
  • Facebook - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle
  • Blogger - Grey Circle
  • Pinterest - Grey Circle
  • LinkedIn - Grey Circle

Någon länk som inte fungerar? Hör gärna av dig, så jag kan hålla sidan up to date. Klicka här 

© 2013 by Virginia Küst.  All Rights Reserved.