ÅRET SOM GÅTT Tänk att det redan gått ett år sedan jag satsade 100% på att jobba inom den glutenfria branschen. Det har många gånger varit kämpigt men jag har samtidigt haft roligt och känt att jag kunnat göra nytta och glädja andra. Det här är verkligen något jag brinner för! Jag har bl.a varit projektledare för Celiakitorget som var årets nyhet på Bak- och chokladfestivalen, ställt ut som första bloggare på Mat för livet där ni kunde få provsmaka några av mina recept, gjort en film-intervju med ordförande på Celiakiföreningen i Stockholms län, varit med i tidningar som Celiakiforum och Vi älskar glutenfritt och spanat glutenfritt utbud på Göteborgs kulturkalas åt er. Utöver det har jag varit på ett flertal möten som förhoppningsvis ger frukt nästa år. Det finns en hel del att göra som kan underlätta vardagen för dig som har celiaki! Inte minst för hela familjen. Hur det går med min bakbok? Ja du...den som det visste. Jag började ju att baka upp en massa och fotografera, men sen räckte inte tiden till. Förlagen jag varit i kontakt med vill ha det mesta färdigt, så där verkar jag inte få någon hjälp. Men jag har inte gett upp hoppet ännu! Det finns fler vägar att gå. När tiden blir mogen, kommer jag att informera er om vad som händer och sker. Men nu till helgen ska jag faktiskt unna mig lite välbehövlig ledighet och passa på att bara vara och umgås med min familj och nära vänner. Något jag saknat är att få tiden att utveckla nya recept, så det blir nog lite av sånt med. Det kan tyckas lite konstigt, men det är faktiskt avkoppling för mig. En av mina nära vänner träffade jag faktiskt via Facebook och det är hon som provbakar många av mina recept. Som du nog redan vet, vill jag gärna att mina recept är väl utprovade innan jag lägger ut dem här. Hon heter Sandra Carrwik och är en av de som ger mig bäst och mest detaljerad feedback, så det blir lättare för mig att uppdatera recepten jag utvecklar. Det är något hon gör på sin fritid, så det är ju inget jag kan "begära" av henne. Men jag är henne evigt tacksam när hon och hennes dotter får lust och tid att göra det. Idag avslutar Sandra mitt inlägg som gästbloggare. Hon bjuder på ett recept som kan piffa upp dina pepparkakor. Det är ju inte alla som gillar grönmögelost på dessa små goda kakor. Jag önskar dig en riktigt God Jul och ett Gott Nytt År! GÄSTBLOGGARE @latjoogoesglutenfree Jag är en bakglad tvåbarnsmamma som i början av mitt glutenfria liv hade turen att komma i kontakt med Virginia. Med hjälp av henne och hennes underbara recept kunde jag behålla bakglädjen jag alltid haft. Tack för det Virginia och för vänskapen som det också förde med sig! Nu vill jag dela med mig av ett enkelt recept att piffa till pepparkakorna med så här i glöggtider, en mascarponekräm med apelsinsmak. Det är lätt att anpassa smaken av honung och apelsin utefter sitt eget tycke. Lycka till och ha en riktigt God Jul! MASCARPONEKRÄM MED APELSINSMAK Bild: Sandra Carrwik INGREDIENSER 250g mascarponeost ca 1 msk flytande honung 1,5 krm vaniljpulver Rivet skal och saft från en apelsin GÖR SÅ HÄR: Rör ihop mascarpone, vaniljpulver och honung. Smaka av med skal och saft från apelsinen. Var försiktig när apelsinskalet rivs så det inte kommer mycket vitt med så det blir beskt! Vispa allt tills osten blir krämig. Bred på en klick på en pepparkaka. Står den över natten kan den bli lös men går bra att vispa ihop igen. #recept #kustenarklar #sammanfattning

Hejsan, Jag har tidigare filmat på Mat för livet med glutenfritt utbud och spontant intervjuat besökare för skoj skull, men för ett tag sedan fick jag ett telefonsamtal om att göra en seriös filminspelning. Det var Celiakiföreningen i Stockholms län som ville att jag skulle intervjua deras ordförande Iréne Jonson om Mat för livet, som hon driver med övriga i styrelsen. Mässan för dig som inte tål gluten, laktos, mjölk eller soja och som ger dig möjlighet att få provsmaka alla nyheter. Många av er känner redan till att den finns men du kanske inte vet hur Iréne fick idén eller vad som krävs för att det ska bli en Mat för livet-mässa varje år? Så jag sa självklart ja och tog tåget till Stockholm för att intervjua henne. Iréne svarade på frågor som varför mässan bara finns i Stockholm, vad tanken var att ha en medarrangör i år, hur stor efterfrågan är från utställare och besökare och varför mässan inte läggs kring Celiakidagen i maj månad. Filmen är 11 minuter lång så jag ställde naturligtvis fler frågor. Man fick ju passa på! När jag kom hem satte jag mig för att sortera, klippa, redigera, läsa på och bolla med Influencers of Sweden om deras och YouTubes regler etc. Det var hur som helst ett roligt uppdrag som tog många timmar och nu är den äntligen klar att visas! Om du tycker att den är lång, kan du ju hoppa fram och tillbaka lite eller lyssna på den i bakgrunden som en podcast. #celiaki #glutenintolerans #glutenfritt

Alla är lika värda, det är givet. När det gäller mat, märks det på Mat för livet. Slogan: Gunilla Strinning Innehåll Mina smakprover Vinnare av slogan Andra utställare Grundaren Guldaxet Hedersguldaxet Medarrangör TV4 Nyheterna Hejsan! Var du på Mat för livet-mässan i Kista förra veckan? I år kom det 3249 besökare! Jag var där som utställare för första gången för att bjuda på smakprover från mina recept och informera om min hemsida. Det var även första gången en bloggare stått med på mässan, vilket var lite extra kul. Många av er som följer mig här och i sociala medier kom förbi mig för att säga hej och jag tyckte det var sååå roligt att träffa er! Ni berättade bl.a att ni haft nytta av mina reseinlägg och kartor med tips på var man kan hitta glutenfritt utbud och flera av er bakar efter mina recept. Jag tyckte sjävklart det var roligt att träffa er andra också! Ni var nyfikna på mina recept och tyckte det var trevligt att få tips om min hemsida. När visitkorten tog slut, fotograferade ni texten på min rollup eller skylten på bordet för att få med er uppgifterna hem. En del av er loggade in på Facebook och Instagram för att följa mig direkt. Det blev många kramar och skratt också! Mina smakprover Alla som kom förbi och smakade tyckte det var riktigt gott. Flera blev förvånade över att man inte kunde känna någon skillnad på mina bakverk och de med gluten i. Det blev jag naturligtvis väldigt glad över att höra! Under bilderna kan du läsa vad som sades om mina bakverk. Mjuk pepparkaka med lingon Den mjuka pepparkakan var "så saftig och smakrik". Klicka på bilden för att komma till receptet. Pepparkakor Pepparkakorna var "gott knastriga, smälte i mun och smakade som pepparkakor ska". Klicka på bilden för att komma till receptet. Hallongrottor ​ Hallongrottorna "smälte i mun och var fantastiskt goda". Det var nog de som fick de flesta att blunda och ge ett "mmmmmh" efter sig. Det receptet är hemligt än så länge, men det finns ett annat recept i bloggen som är välbeprövat och omtyckt. Så om du tål mjölk kan du baka efter det. Klicka på bilden för att komma till receptet. När jag tar fram recept har jag alltid några saker i åtanke: Man ska känna igen sig både i konsistens och smak under tiden en bakar och smakar. Barn ska kunna vara med i köket och ha roligt när de bakar. Bakverken ska kunna ligga lika länge på kakfatet som bakverk med gluten i. Om de dessutom går att göra fria från så många allergener som möjligt är det ett plus. Vinnare av slogan Vi har tävlingar i min FB-grupp "Celiaki från kust till kust" ibland och nu hade vi en inför denna matmässa med entrébiljetter som vinster. 1:a pristagaren Gunilla Strinning vann entrébiljetter och en påse med trevliga överraskningar som hon hämtade i montern där Celiakiföreningen i Stockholms län stod. Hon vann med denna trevliga slogan: "Alla är lika värda, det är givet. När det gäller mat, märks det på Mat för livet" Gunilla Strinning till vänster och hennes syster till höger. Bild lånad av Gunilla Strinning Hon kom förbi mig med sin syster och ett lyckligt leende. De hade fyllt flera kassar med bröd, bakverk och annat gott att ta med sig hem. Andra utställare Jag hann inte botanisera runt som jag brukar göra inför blogginlägg men jag hann med en liten runda i alla fall. Där fanns en del nyheter som utställare tagit med för smakprovning men framförallt var Kullagårdens Glutenfria Stenugnsbageri och Zebeda Chocolate med för första gången. Kullagårdens Glutenfria Stenugnsbageri Bild lånad av Kullagårdens Glutenfria Stenugnsbageri De bakar naturligt gluten- och mjölkfritt och deras bröd och bakverk är mycket omtyckta. De levererar till ett flertal mataffärer och i somras hade de ett litet sommarkafé också. Zebeda Chocolate Bild lånad av Zebeda Chocolate De säljer inte bara choklad utan de har även föreläsningar om chokladens alla hälsoeffekter och hur olika choklad kan smaka. Kersti har även skrivit receptböcker som hon hade tagit med. Celiakiföreningen i Stockholms län Svenska Celiakiförbundet hade också en monter där i år som stod snett mittemot Celiakiföreningen i Stockholms län. Det är många som förväxlar föreningen med förbundet och tror att det är förbundet som arrangerar Mat för livet, men det är föreningen som har gjort det i alla år. Här hoppar de av glädje när mässan öppnar! Det är fullt möjligt för alla föreningar runt om i landet att arrangera sådana event, men de som tagit tag i det är bara föreningarna i Stockholm och Malmö. Matmässan är i första hand för deras medlemmar men de tar självklart emot fler besökare som vill komma. Det finns ett stort behov för även matansvariga, dietister, närstående mfl. Grundaren Iréne Jonson är ordförande för Celiakiföreningen i Stockholms län. Hon fick diagnosen Celiaki 1989 och gick med i styrelsen 1990. Året därpå blev hon ordförande och sen har det bara rullat på. En sommar fick hon idén att ha en mat-mässa och med hjälp av styrelsen blev det den 22:a gången i år. Hon organiserar kaféets och restaurangens utbud så alla besökare kan köpa glutenfri fika och mat. Guldaxet 2017 Guldaxet delas ut av föreningen varje år och det har de gjort sedan 1991. Det får en person eller företag som gör livet lättare och bättre för människor som inte kan äta gluten, laktos, mjölk eller soja och i år fick Under Kastanjen priset! Irène Jonson till vänster och Therese Larsson till höger Restaurangen Under Kastanjen ligger i gamla stan i Stockholm. Bild lånad av Under Kastanjen De har två bagerier så de kan erbjuda både naturligt gluten- och laktosfria bakverk och bakverk med gluten i. Dit brukar många gå för att både äta mat, frossa i bakverk och njuta av miljön. De hade också en monter på plats där de sålde citronrutor, mazariner, chokladbollar på bovete, morotskakor mm. Självklart bjöd de även på smakprover. Hedersguldaxet 2017 I år hade föreningen även utsett ett hederspris också som delades ut till en person som i så många år gjort så mycket för att glutenintoleranta ska få det bättre. Anna Suchankova. Bild lånad av Oldana. Oldana är känd för sitt spröda majsbröd och har nu firat 30-års jubileum på marknaden. Deras sortiment har utökats markant sedan dess. Medarrangör Astma- och allergiförbundet var medarrangörer detta år. De hade en monter och en programpunkt om allergimärkning på Speakers corner. Jag hade nog förväntat mig något mer med tanke på att de var medarrangörer. Som att få dit minst en eller två utställare till som ett komplement till de som Celiakiföreningen i Stockholms län fått dit. Att hålla i en mässa innebär en otroligt massa arbete och jag beundrar alla i föreningen som jobbar med detta ideellt år ut och år in. TV4 Nyheterna Efter matmässans slut satte jag mig ner i soffan för att pusta ut och slå på TV4’s nyheter. De hade varit där under lördagen för att filma och intervjua folk. Först nämnde de att EU kommer att skärpa till reglerna för allergimärkningen och sedan sa de att en allergimatmässa pågår under helgen....och jag som precis hade pustat ut för att årets mässa hade avslutats (den gick under fredag till lördag). Därefter intervjuade de en besökare och Elin Carlsson som är ledamot i SCUF Öst (Svenska Celiaki Ungdoms Förbundet). Rikard Åsgård som är ombudsman på Astma- och allergiförbundet hamnade i rutan också. Men vart i hela friden tog Iréne Jonson vägen? Hon som är grundaren för Mat för livet och arrangerat matmässan i 22 år? Mässan för dig som inte tål gluten, laktos, mjölk eller soja eller har annan matöverkänslighet. Snacka om att jag blev snopen av det abrupta slutet. De nämnde inte ens namnet på matmässan! Tänk om de i alla fall hade kunnat sända detta under fredagen istället, så fler hade fått chansen att hitta dit. Det är ju faktiskt ett ypperligt tillfälle att provsmaka sig igenom utbudet som finns, upptäcka nyheter, handla med sig produkter hem, lära sig hur man kan lyckas med bakningen och få hjälp av dietist och läkare . På lördagen var det "barnens lördag" och då hände det desto mer. Man kunde köpa sockervadd med olika smaker och färger och hoppa i hoppborgen. Dessutom höll Ballongprinsessan och jonglören Svart Adam Solander show på scenen. Ballongprinsessan gjorde fina ballongskulpturer som hon delade ut och jonglören gick runt bland besökarna också och visade sina trix. Många föräldrar sa med ett leende att besöket på mässan var en julklapp till deras barn, som stod bredvid och såg saliga ut. Här är en film jag gjorde på mässan 2016 som du kan se ifall du är nyfiken på hur det är där. Klicka här om du är nyfiken på vad Mat för livet erbjöd i år. #recept #celiaki #glutenfritt

Hej, Nu är det snart dags för kakor, godis och en massa bus! Vad sägs om recept på peppriga skelett, läskiga häxfingrar och tips på godis? Det finns även ett tips på vad du kan tänka på om du får gäster som har celiaki (glutenintolerans)....eller knackar på dörren för att säga bus eller godis. PEPPRIGA SKELETT ELLER LÄSKIGA FINGRAR Båda kakorna är så lätta att baka att barnen kan göra sina egna fingrar och pepparkaksfigurer. De är dessutom fria från gluten, laktos, ägg, nötter, mandel och mjölk (kan dock innehålla spår av mjölkprotein i mixen jag använder). Pepparkaksdegen behöver inte ens ligga i ett helt dygn om man inte har tid att vänta. Det räcker att den ligger i kylen några timmar. Klicka på bilden för att komma till receptet. Degen för fingrarna behöver bara vila i en kvart och kan göras i smakerna kanel, choklad/kanel och vanilj. De flesta tycker bäst om de med smak av kanel (ett tips). Klicka på bilden för att komma till receptet. UNDRAR DU VILKET GODIS DU KAN KÖPA TILL HALLOWEEN? Om du får en gäst eller besök som knackar på dörren, kan jag tipsa om att det bästa är att köpa hela förpackningar så gästen eller besökaren kan läsa innehållsförteckningen. Längre ner kan du hitta tips på godis. Bild lånad av Wix HARIBO har en sida där man informeras om deras produkters allergener. De har dock gjort det lite omvänt, så om man väljer "näringsinformation gluten" får man upp godis med gluten i. Klicka här CLOETTA har en sida med innehållsförteckning för varje produkt. Här hittar du många märken. Klicka här MALMÖS CHOKLADFABRIK har choklad fri från gluten, ägg, soja, nötter och mandlar. En del är även fria från mjölk. De brukar finnas i välsorterade affärer. Klicka här GREEN STAR De har gluten- och laktosfri choklad och bakchoklad. Klicka här De har även gluten- och mjölkfri choklad som heter Vegan Klicka här Båda sorter finns i välsorterade affärer. NICK'S har bl.a gluten- och sockerfri kexchoklad som du kan hitta i välsorterade affärer Klicka här OBS! Ibland ändrar tillverkaren receptet eller så byter de råvaror eller processen i produktionen. Därför är det alltid innehållsförteckningen på förpackningen som gäller oavsett vad som står på hemsidan. Ibland hinner de nämligen inte uppdatera hemsidan. Om du är osäker på om en ingrediens innehåller gluten finns det en bra app. Den heter Ingredienslexikon. TIPS OM DU VILL KÖPA LÖSGODIS Om du är orolig för kontaminering (att godiset kommit i kontakt med exempelvis gluten) kan du först leta upp det på nätet. Leta upp godiset du skulle vilja köpa och kolla om det är fritt från gluten. Sen kan du fråga i affären efter oöppnade förpackningar som man kan ta godiset ur. Finns det ingen ren spade kan du ta en plastpåse att plocka godiset med istället. Jag brukar få ett OK om jag förklarar varför. Det är noga att förpackningen inte öppnats tidigare. Annars är risken att det redan kontaminerats, ligger fel godis i lådan eller att innehållsförteckningen inte är samma. Bild lånad av Wix Jag önskar dig en riktigt busig och rolig Halloween med mycket gott att äta! #recept #glutenfritt #mjölkfritt

Hej! I år var Celiakitorget årets nyhet på Bak- och chokladfestivalen och jag är otroligt glad över att jag fick projektleda det. Det var en fantastisk möjlighet att nå ut till företag och privatpersoner för att lyfta problemen kring sjukdomen och kosten för alla som lever med celiaki. Samtidigt var det ett riktigt bra tillfälle att visa möjligheterna, svara på frågor om vad celiaki är och låta alla få provsmaka glutenfria produkter. Klicka här för att se intervjun med mig på torget. Celiaki kallas glutenintolerans i folkmun men det är samma sak som celiaki i Sverige. Dock blir det förvirring när man säger glutenintolerans pga att många tror att det kan liknas med annan intolerans eller känslighet. Därför är det viktigt att fler börjar säga celiaki. Utställarna På torget stod fem utställare. Tre av de hade dukat upp massor av godsaker både för provsmakning och försäljning. Det blev en bra blandning av utbud då Friends of Adam bakar utan vetestärkelse, Lysings konditori bakar mest med glutenfri vetestärkelse och Mrs Curlie's tillverkar fudge i flera olika smaker. Lindroos sålde fiberhusk och xantan som är ett bindemedel som ersätter gluten. Bakboksförfattaren Maria Blohm stod vid Lindroos monter på torsdagen för att bjuda på smakprover bakade efter hennes recept och signera bakböcker. Sist men inte minst fanns redaktören för tidningen Vi älskar glutenfritt också på plats, för att sälja prenumerationer och styckvis tidningar. Besökarna var nyfikna och stannade gärna hos utställarna för att fråga om glutenfri bakning, deras produkter och bakverk och diskutera celiaki/känslighet mot gluten. Det var roligt att se så många vara intresserade av Celiakitorget. Lika roligt var det när man såg de provsmaka det som fanns uppdukat och de förvånat lyfte på ögonbrynen för att de "faktiskt" tyckte det var gott. Kursledarna och recept Längre bort i baklabbet höll Anneli (glutenfriagodsaker) bakkurs första tiden på torsdagen, där hon lärde ut hur man bakar hennes havrefrallor/tekakor. Deltagarna var nyfikna på glutenfri bakning av olika anledningar men ingen av de hade celiaki. Däremot kände flera någon i sin bekantskapskrets som har celiaki. De mumsade på brödet när det var färdigbakat och tyckte det var jättegott. Klicka här för att komma till receptet. På lördagen hade Arla arrangerat Kladdkakeracet och då var konditorn Cia på plats i vårt lilla kök på torget. Hon bakade också glutenfri kladdkaka och alla som ville fick provsmaka. Det var många som var nyfikna på vilka produkter hon använde och båda kladdkakor gick åt i ett nafs. Klicka här för att komma till receptet. Cia är 14 år idag och har café på somrarna. De har precis flyttat till Hassela så de vet inte ännu om de hinner få iordningställt allt för att kunna ha öppet i sommar men ambitionen finns där. Cia skrev till statsministern när hon var 11 år för att hon ville öppna café redan då. Klicka här för att läsa mer. Celiakitorget Det var många som uppskattade att det fanns ett Celiakitorg på festivalen och som många andra hoppas jag på att vi kan göra om det nästa år igen. Jag gjorde en liten film till dig som inte kunde komma förbi så du också kan få se hur vi hade det. #event #recept #matresor

Hejsan! Som du vet projektleder jag Celiakitorget på Bak- och chokladfestivalen i Stockholm och jag jobbar för fullt med planeringen inför den helgen. Just idag har jag glädjen att informera dig att Anneli Andersson som bloggar på Glutenfria godsaker i Året runt, kommer att hålla en glutenfri bakkurs i baklabbet på torsdagen den 12e oktober! Bakkursen hålls första tiden på torsdagen före alla andra bakkurser så att baklabbet är rent från gluten. Kika in och passa på att köpa biljett! Det finns plats för max 16 deltagare. Klicka här för att komma till programmet samt biljettköp Klicka här för att komma till Annelis bakblogg Bild lånad av Anneli #celiaki #glutenfritt #recept #bakkurs #bakochchokladfestivalen #stockholm #glutenfriagodsaker

Hej! Idag gick ett pressmeddelande ut och jag kan äntligen berätta för er alla vad jag jobbat med sedan i våras! Den 12-15 oktober är Bak-& Chokladfestivalen i Stockholm och gissa vad som är årets nyhet? Jo, det är att vi kommer att ha ett unikt Celiakitorg på plats! Klicka dig vidare in till sidan så kan du läsa mer! (klicka på bilden) #celiac #glutenfritt #glutenintolerans #celiaki

Hejsan, I år var jag på plats redan när det började och jag kan säga att det glädjande nog finns ett större glutenfritt utbud denna gång. Några av utställarna var med redan förra året och är mer förberedda på en stor efterfrågan, men det finns även några nya. Glutenfria Churros Innan jag skriver listan skulle jag vilja slå ett stort slag för Herr Våffla och Kalas LANGOS som verkligen anstränger sig för oss som inte klarar gluten eller mjölk. De är dem enda som har glutenfria churros och langos trots att alla med samma utbud skrivit på ett avtal om att ha ett glutenfritt alternativ. Herr Våffla Förra året gjorde de gluten- och mjölkfria churros utöver vanliga med gluten i. I år utökade de försäljningen till två ställen så att man kan köpa både i Bältespännarparken och inne i Trädgårdsföreningen. De kommer dessutom att sikta in sig på att sälja naturligt glutenfria churros nästa år (bakade utan vetestärkelse). Herr och fru Våffla jobbar i vanliga fall som lärare. Kalas LANGOS Redan förra året sålde Frasse och Gun glutenfria langos utöver vanliga med gluten i, men i år säljer de även naturligt gluten- och mjölkfria langos med mjölkfria alternativ. Utställare med glutenfritt utbud Nu till listan. Nedan ser du ett urval av de jag hittade men det finns fler. Bältespännarparken HERR VÅFFLA Gluten- och mjölkfria Churros KALAS LANGOS Gluten- och mjölkfria Langos TACOS Gluten- och mjölkfria maträtter LEOS STREET FOOD Gluten- och laktosfri falafel-tallrik Trädgårdsföreningen HERR VÅFFLA Gluten- och mjölkfria Churros SKAFFERIET BRAZIL Glutenfria brasilianska ostbollar Glutenfria hemgjorda praliner fyllda med brasilianska frukter och bär. GOLDEN GIRLS FOODTRUCK Gluten- och mjölkfri soppa Kungsportsplatsen CLARION HOTEL POST Gluten- och mjölkfria hamburgerbröd och Ceasarsallad utan krutonger. KOMBE Koreansk mat - gluten-och mjölkfria alternativ HAWAIIAN STREET FOOD Hawaiianska maträtter - Gluten- och mjölkfria alternativ Gustav Adolfs torg INTERNATIONAL STREETFOOD De har också en hel del glutenfritt att välja på men precis som på alla andra torg bör du fråga för säkerhetsskull. Här kommer några exempel på varför det är så viktigt att fråga och förklara att man har celiaki. Ovanför kakorna ser du en skylt där det står att det finns glutenfritt och mjölkfritt men om du frågar får du till svar att det kan vara kontaminerat (kan ha spår av gluten) för att det görs i samma miljö som de andra bakverken samt att kunderna använder samma tång till allt. På ett sätt är det positivt för detta hade de inte full koll på tidigare utan att blanda in fler i diskussionen. Ovanför godiset ser du också en skylt där det står att det ska finnas glutenfria alternativ. I år fick jag veta att de kan innehålla spår av gluten då de görs i samma fabrik samt att de dessutom kan vara kontaminerade för att kunderna använder samma tång till allt. Den informationen delade de inte tidigare när jag frågade. I det stora hela Som jag tidigare skrev, finns det ett avtal alla skriver på inför Kulturkalaset. I det står det bl.a att alla ska ha något glutenfritt att erbjuda men även i år finns det de som inte har ett alternativ eller ens vet vad ordet glutenfritt innebär. I ett av stånden sa de först att de har glutenfria langos men det var inte helt hundra vad gäller rutiner och det var inte heller en självklarhet att få beställa. Minns du förra året då jag frågade om kebaben var glutenfri? Då fick jag svaret "No it's not for free!". I år när jag ställde frågan om utställarna hade något glutenfritt fick jag bl.a höra "yes, you can taste what ever you want" (de hade inte ett enda glutenfritt alternativ utom läsk). I det stora hela är jag ändå rätt nöjd med utbudet som finns på Kulturkalaset i dag jämfört med tidigare år. Jag är även nöjd över att kunskapen blivit större även om det nog lär dröja några år till innan det blir mycket bättre. Vill du få tips innan jag lägger ut något här? Prenumerera på min sida (du får nyhetsbrev) eller följ mig på Instagram @kustenarklar eller Facebook Klicka här #glutenfritt #mjölkfritt #celiaki

Hej, Många av er har redan påbörjat semestern medan flera av er startar den först nu. Själv kommer jag att försöka vara ledig någon dag då och då eftersom jag förbereder mig inför höstens olika aktiviteter. Berättar mer om det senare! Här kommer några samlade tips till dig som kan vara bra att ha på din semester. Glutenfria kartor och listor Glutenfria Sommarkaféer Tips om du skulle råka få i dig gluten Semesterfällor och tips Översättningskort FB-grupp med massor av tips Egna mixer att ta med Hållbara, enkla och saftiga recept KARTOR MED HELT GLUTENFRIA BAGERIER OCH KAFÉER Jag har gjort en karta över helt glutenfria bagerier/kaféer och jag har även gjort fler kartor där du kan hitta glutenfria alternativ. Klicka här för att komma till kartorna inom Sverige Klicka här för att komma till kartor och listor för utomlandsresor SOMMARÖPPNA GLUTENFRIA KAFÉER Det finns några som har kaféer året runt men det finns också de som endast har öppet under sommaren. Här är några av dem: Sockerdrömmen Ligger på bokhandlargården i Laholms innegård. Kaféets öppettider i sommar är följande: Mellan 10:e juni till 12:e augusti: Ons-Fre 12.00 – 18.00, Lör 10.00 – 14.00 Hemsida: http://sockerdrommen.se/bokhandlargarden Kullagårdens Glutenfria Stenugnsbageri Ligger i närheten av Veddige. Caféets öppettider i sommar är följande: Vecka 28,30, 31: Onsdag och fredag 11-16, lördag 11-14. Vecka 29: Onsdag och torsdag 11-16. Hemsida: http://www.kullagardens.se/om/sommarcafe/ HAR DU FÅTT I DIG GLUTEN? Nu får vi ju verkligen inte hoppas på att det händer, men om olyckan skulle vara framme.... Klicka här för att komma till inlägget SEMESTERFÄLLOR OCH TIPS Förra året blev jag intervjuad inför en artikel i tidningen Vi älskar glutenfritt. Här hittar du massor av tips! Klicka här för att komma till inlägget. Klicka här för att komma till sidan där tidningsartikeln ligger (se Vi älskar glutenfritt nr 4, 2016). ÖVERSÄTTNINGSKORT Om man är medlem i Svenska Celiakiförbundet får man tillgång till översättningskort på flera olika språk som man kan skriva ut. De har även skapat en app som heter Översättningskort. Är du inte medlem finns det andra översättningskort att hämta. Klicka här för att komma till sidan. FB-GRUPPEN CELIAKI FRÅN KUST TILL KUST Det här är en FB-grupp jag startade för dig som vill få eller ge tips och inspiration om glutenfritt! Här träffas privatpersoner, bloggare och företag för att ge tips om restauranger, recept, produkter, event och mycket mer. Klicka här för att läsa mer. Välkommen! EGEN MIX Gör en mix att ta med! Det enda du behöver tillsätta sen är ägg och smör. Skriv på påsen med mixen vilket bakverk det är till för och vad den innehåller (exvis Lailas blå mix, bakpulver...), så du slipper fundera över vad du hade i och vad du ska göra med den. Kolla gärna ingrediensernas bäst-före-datum och skriv ner det bäst-före-datum som ligger närmast i tiden, så du vet att mixen fortfarande är OK när du ska använda den. Tänk på att inte låta fukt släppa igenom påsen, för då försvinner bakpulvrets effekt. JORDGUBBSTÅRTA NGF, GF, LF/MF, NF Vi får ju inte glömma den enkla och mycket saftiga och krämiga gräddtårtan! Botten är bakad med potatismjöl, så botten blir både luftig och fin. Du behöver alltså inte leta efter någon speciell mjölmix och den är dessutom naturligt glutenfri! Jag har tagit fram ett mjölkfritt recept på vaniljkrämen, så även du som inte klarar mjölk kan få njuta. Klicka här för att komma till receptet SNABBA BAKELSER Köpta muffins (se förpackningens innehållsförteckning) Orkar du inte baka eller har du inte möjlighet att baka? Köp då färdiga glutenfria muffins och dela de i två delar. Mosa eller mixa jordgubbarna med mixer och lägg emellan. Låt de gärna dra ett dygn så de blir extra saftiga men det är inget måste. Garnera med lemoncurd och toppa med vispad grädde (alternativt laktosfri eller mjölkfri grädde) ovanpå det. Dekorera slutligen med en frestande jordgubbe på. Finns många fler varianter på bakelser...men denna är en av dem :) Jag brukar göra de till picknicken. Då tar jag med mig grädden i en plastpåse, sen klipper jag hål i ena hörnet och spritsar på bakelsen. KANELBULLAR NGF/GF, LF/MF, (ÄF) NF Dessa bullar blir goda även när du tinar upp de utan micro, så det går utmärkt att ta med sig de frysta till stranden. Vill du få de som nybakade tinar du de i micron, men då ska de bli lite varmare än bara upptinade. Det går även att göra samma sak om de skulle ha blivit lite torra och tråkiga efter en dag på stranden....de blir mjuka och goda igen, men micra de precis innan du ska äta dem. Det finns en del fördelar med glutenfritt iallafall ;) Klicka här för att komma till receptet på mina kanelbullar som har fått beröm av bagarna på restaurangen Under Kastanjen i Stockholm...och av många fler :) HALLONGROTTOR GF, ÄF, NF Mina småkakor klarar sig lika länge i kakburken precis som vanliga och det bästa av allt är att de inte smular! Se bara till att de ligger i en kakburk med tätt förslutet lock så ingen fukt kommer in i burken. Det går självklart att ha de i frysen istället om du vill det. Skulle du hellre vilja baka de på plats, kan du göra degen färdig och lägga den inlindad i plastfolie eller i plastpåse i kyl. Håll den nerkyld under transporten också! Ta med dig lite extra mjölmix med, så du kan ha i mer om det skulle behövas. Det räcker med några matskedar. Klicka här för att komma till receptet på mina hallongrottor som fått mycket beröm sedan 2008. PIZZA I PÅSE GF, LF/MF, ÄF, NF Vad är mer praktiskt än att tillreda och jäsa en pizzadeg i plastpåse? När den jäst färdigt, spritsar du bara ut degen på bakplåtspapper och plattar till den i önskad storlek och tjocklek med lite extra mix på degen så att det inte kladdar. Den går även att grilla! Lägg isåfall pizzan på den varma pizzastenen med papperet under och täck över den med locket. Passa tiden bara, för det tar kortare tid än att baka i ugn! Klicka här för att komma till receptet som har blivit mångas favorit KNASTERFRULLOR I PÅSE GF, LF, MF, ÄF, NF Det här är ett knastrigt bröd som är lite mjuksegt i mitten och smakar likt surdegsbröd. Även dessa tillreds och jäses i plastpåse för att sedan spritsas ut på bakplåtspapper! Sen är det bara rätt in i ugnen. Dessa klarar sig i flera timmar under bakduk och skulle de bli något torra/sega efter dessa timmar, kan du lägga in de i ugnen igen i ca 2 min. Passa tiden bara så de inte bränns vid! Lägg de inte i plastpåse om du inte ska frysa ner de, för då mjuknar dem! Om du vill ta med dig en macka till stranden bör du istället linda in den i smörpapper. Den klarar sig ca 1 timme med fras. Klicka här för att komma till receptet som många säger har blivit deras älsklingsbröd. FULLKORNSVÄLLING NGF, GF, LF, MF, ÄF, NF Nu vet vi ju alla att det kan bli smått råkalla dagar även under de svenska sommardagarna och vad är väl då godare än värmande välling för vällingälskare och mys med sköna myspyskläder? Samma gäller här. Gör mixen i förväg och laga till den när andan faller på. Men vi får ju hoppas på att det kommer många fler soliga och varma dagar nu när semestern är här, eller hur! :) Klicka här för att komma till receptet på en välling som faktiskt är godare än den vanliga. Jag önskar dig en riktigt fin sommar och hoppas du får nytta av mina tips! Bild från Wix #celiaki #resor #recept #tips #mjölkfritt #semestertips #glutenfritt #kafé

Här kommer 19 tips på vad du kan gör om du har celiaki och råkat få i dig gluten. HUSMORSTIPS OCH EN CHECKLISTA Frågor som ofta dyker upp i forumen på Facebook när någon med celiaki råkat få i sig gluten är: - Vad kan jag göra för att få bort mina fruktansvärda magkramper? - Hur kan jag påskynda läkningen? Nedan kan du läsa husmorstipsen som jag samlat ihop från medlemmar i forumen och länkar till bra sidor. Jag har även skrivit lite om mina egna erfarenheter och längst ner hittar du även till en Checklista ifall du blivit sjuk av maten du ätit ute eller köpt i butik. Notera! Tipsen är inte är till för att man ska använda sig av dem systematiskt för att kunna fuska med gluten då och då! Oavsett tipsen nedan så tar tarmen skada och man ska därför självklart hålla en strikt glutenfri kost. Ibland kan dock olyckan vara framme och då kan tipsen eventuellt lindra en del. Bild lånad av Wix När jag råkat få i mig gluten av misstag Tidigare har jag inte klarat av att äta förrän illamåendet gått över och då har jag bara varit sugen på kokt ris som toppats med mjölkfritt smör, skivade bananer och kokt skinka. Efter några olika försök att lindra smärtan på olika sätt så har jag upptäckt att okryddade nachos eller en koltablett och mineralvatten hjälper mig. Då klarar jag av att äta vanlig mat efteråt men även om det är gott med såser och grytor, så har jag försökt att äta så rent som möjligt för att ge tarmarna en snabbare chans att återfå balans igen. Förutom det har jag ätit tabletter för tarmfloran och uteslutit mejeriprodukter. Nu tål jag inte mejeriprodukter i vanliga fall heller men om man äter mjölkprodukter är det bra att i alla fall gå över till laktosfria produkter eftersom enzymet laktas (som bryter ner laktos) minskas när man intagit gluten och har celiaki. Det kallas sekundär laktas. Däremot klarar jag mig inte från allt det andra som tillhör...blåsor i munnen, hjärntrötthet, andfåddhet osv. Fler husmorstips Eftersom vi alla reagerar olika när vi råkat få i oss gluten och det inte finns någon medicin för celiaki, så har de flesta av oss försökt hitta något sätt att lindra exvis smärtan som oftast uppstår. Så det finns många tips och råd att få som självklart fungerar olika för alla eller inte alls. Så här kommer nu fler husmorstips från medlemmar i celiaki-forum, som jag hoppas kan hjälpa. Vad kan jag göra för att få bort mina fruktansvärda magkramper? - Äpple kan få bort magsmärtorna. Ät lite i taget! En del tycker det fungerar bättre om de river äpplet. - Aktivt kol, nachos utan kryddblandning, majskrokar eller ostbågar kan ta bort den värsta magsmärtan när man fått i sig gluten. - Silicea gel (kiselgel) - Kamomillte och pepparmintte kan lindra - Samarin kan lindra - Kolsyrat mineralvatten - En värmekudde på magen kan också lindra. Om du inte klarar vetekudde p.g.a allergi finns det kuddar fyllda med ris eller körsbärskärnor istället. En del har sytt sina egna eller använt barn-örngott som de fyllt med grötris. Hur kan jag påskynda läkningen? - Håll dig till laktosfritt eller undvik helst mjölkprodukter överhuvudtaget eftersom tarmarna blivit inflammerade. Här är ett urklipp från Vårdguiden under rubriken "Tillfällig laktosintolerans": - Håll dig ifrån för mycket fibrer som nötter, havre, Proviva mm eftersom tarmarna redan jobbar på övertid. Apropå Proviva kan det vara bra att veta att den inte räknas som glutenfri då den inte är gjord på ren havre. Du kan läsa mer på Provivas sida om deras produkter. - Drick mycket vätska för att slippa uttorkning oavsett om du blir lös eller hård i magen. - Om du är trög i magen kan en skiva päron hjälpa dig att få igång magen igen. - Banan smörjer tarmarna. - Undvik glutenfri vetestärkelse. - Ät Glutamin och Probiotika, samt undvik socker. Det hjälper tarmarna att snabbare återfå balans. Har du tips du vill dela med dig av? Skriv gärna och berätta i kommentarsfältet. CHECKLISTA Har du blivit sjuk av maten du ätit ute eller köpt i butik? Svenska Celiakiförbundet har tagit fram en bra checklista till dig som du kan ladda ner. Här står det hur du kan göra om du råkat få i dig gluten på exvis en restaurang. Hur märker du att du fått i dig gluten? Det är även många som undrar hur andra reagerar och många fler som inte har någon förståelse för vad gluten kan ge för symtom. Så jag har skrivit ett inlägg där jag delar andras berättelser om hur de märker att de fått i sig gluten. Följ min blogg med Bloglovin</