GLUTENFRITT BLOGGINLÄGG

GLUTENFRI LJUVLIG PÅSKTÅRTA MED CHOKLAD OCH MUMSIGT FLUFF

Virginia Küst
2 apr. 2021
2 min läsning

Uppdaterat: 31 okt. 2024

GF, LF, MF, NF

Gjorde en ljuvligt god chokladkaka med härligt påskfluff häromdagen. En färgglad och smakrik påsktårta på fikabordet som både barn och vuxna tycker om.

Ta mig direkt till:

Recept

Ingredienser

Förvaring/servering

Kaka, tårta eller cupcakes

Jag gjorde en chokladkaka och dekorerade med fluff ovanpå men du kan göra en chokladtårta istället om du hellre vill det. I så fall delar du upp kakan i tre delar och lägger fluff mellan varje lager och täcker den med resterande fluff. Om du hellre vill göra cupcakes så bakar du chokladmuffins istället och spritsar fluff på dem.

Kakan håller sig saftig i flera dagar så du behöver inte frysa in den, utan du kan lugnt baka den t.e.x idag och förbereda fluff till i morgon för att dekorera den i morgon. Låt bara chokladkakan stå framme i rumstemperatur under formen så håller den sig fluffig. Om du fryser in den eller ställer den i kylen så blir den aningens mer kompakt.

RECEPT på påskfluff

Räcker till ett lager för dekoration av en kaka.

Ingredienser

Läs alltid innehållsförteckningen på förpackningarna.

250 ml Aitos mjölkfria vispgrädde (alternativt vanlig eller laktosfri vispgrädde)

Du behöver kanske lite mer vispgrädde sen när du vispar fluffet om du inte tycker att det blir tillräckligt tjockt och fluffigt.

Ca 70 gram Coletta Påskeskum
Ev lite gul färg. Jag hade i 1/4 tsk gurkmeja. OBS! Ha inte i mer gurkmeja för då kan det lätt bli en bitter smak.

Förbered

Klipp Påskeskummet i små bitar.
Värm upp grädden i en kastrull. Den ska bli varm men får inte koka!
Häll i Påskeskummet och rör om till det smält.
Häll upp i en skål med lock och ställ i kylskåpet för att svalna.

Gör i ordning din kaka/tårta/cupcakes

Vispa fluffet. Tillsätt eventuellt lite mer vispgrädde för att få den extra fluffig och tjock.
Kaka: Spritsa fluff ovanpå kakan och bred ut fluffet över hela tårtan. Gör ev mönster med spateln/skeden och dekorera med strössel.
Tårta: Dela kakan till tre bottnar. Spritsa fluff mellan tårtbottnarna och bred ut det med en spatel eller sked. Spritsa sen fluff ovanpå kakan och bred ut fluffet över hela tårtan. Gör ev mönster med spateln/skeden och dekorera med strössel.
Cupcakes: Spritsa fluffet på chokladmuffinsen i önskat mönster.

Förvaring/servering

Godast samma dag men helt okej att äta dagen därpå också om kakan/tårtan/cupcaken förvaras i kyl med lock på.

Hoppas det ska smaka!

Jag önskar dig en riktigt fin Påsk!

Missa inte att följa mig på Instagram eller Facebook där jag heter @kustenarklar

Tagga mig gärna också om du lägger ut en bild på dina bakverk som du bakat efter mitt recept. Det är så roligt att se!

Senaste inlägg

Visa alla

HUR DU GÖR GLUTEN- OCH MJÖLKFRIA PUNSCHPRALINER TILL GLADA PÅSKÄGG

CITRON - OCH VALLMOMUFFINS

BÄSTA GLUTENFRIA COCA-COLA RUTORNA

Comments

Välkommen till min glutenfria blogg!

Här hittar du mina:

Glutenfria recept
Resor och kartor med glutenfritt utbud
Glutenfri guide med bra länkar
Husmorstips om du råkat få i dig gluten och mycket annat som kan underlätta för dig som har celiaki.

OM MIG

Jag har sedan barnsben älskat att baka och fått lov att utveckla mig och experimentera mig fram till nya recept på egen hand. På den tiden var det med gluten och jag ville så gärna gå en konditorutbildning. Den tanken fick jag tyvärr slå ifrån mig eftersom jag hade eksem och de sade att chansen var stor att jag skulle bli sämre. Så jag fortsatte mina experiment och tränade på mina färdigheter på hemmaplan istället.

Det var först när jag blev äldre som en helt ny värld öppnade sig. Min systerdotter fick nämligen celiaki och senare upptäckte jag att även jag behövde gå över till glutenfritt. Det var ingen lätt match men det var då jag upptäckte att mitt driv och nyfikenhet verkligen kom till någon nytta.

Det var helt hopplöst att hitta recept så att mina systerbarn kunde få baka tillsammans med mig. Så jag experimenterade mycket och lyckades till slut ta fram ett flertal recept som de ville baka.

Mina nyckelord som jag fortfarande håller fast vid är att man ska känna igen sig när man när man helt plötsligt behöver baka glutenfritt istället för med gluten, att man ska få behålla smaken och konsistensen och att bakverken ska kunna ligga framme på kakfatet lika länge som bakverk med gluten, utan att de blir torra.

Jag undviker helst att tillsätta fiberhusk, xantan eller guarnkärnmjöl eftersom jag har svårt för konsistenser som påminner mig om tvättsvamp eller ger bismak. Då använder jag hellre andra ingredienser som hjälper mig att få rätt konsistens, saftighet och smak på bakverken. Det kan t.e.x vara kokt potatis och äppelcidervinäger. Oftast använder jag mig av färdiga mjölmixer för att det är behändigt och det kan vara både med och utan vetestärkelse.

Eftersom vi har intoleranser och allergier i släkten, utöver celiaki, så brukar jag även ta fram recept utan laktos, mjölkprotein, nötter och mandel. Du kan ersätta de mjölkfria recepten med vanlig mjölk.

Tidigare var jag en glutendetektiv på ständig spaning. Jag brann för frågan så mycket att jag senare tog mig an utmaningen som Arbetande ordförande på Celiakiföreningen i Stockholms län och Projektledare för Sveriges största glutenfria matmässa "Mat för livet" 2018-2019. Under 2019 sökte jag mig även till Hela Sverige bakar, där jag kom vidare till finalen inför uttagningen.

2020 flyttade jag tillbaka till Göteborg och tog uppdrag som konsult inom fordonsbranschen igen. Så nu håller jag mig mestadels till att baka och utveckla recept i mitt kök när jag får en stund över. Släkt, vänner och kollegor får självklart både provsmaka experimentbak och njuta av gofika.

KONTAKT

E-mail: virginia@kustenarklar.se

UTMÄRKELSER

År 2016 fick jag SCUF-gaffeln och 2017 blev jag utsedd till en av Sveriges bästa glutenfria bakbloggare.i Svenska Celiakiförbundets medlemstidning.