GF, LF, MF, NF Gjorde en ljuvligt god chokladkaka med härligt påskfluff häromdagen. En färgglad och smakrik påsktårta på fikabordet som både barn och vuxna tycker om. Ta mig direkt till: Recept Ingredienser Förvaring/servering Kaka, tårta eller cupcakes Jag gjorde en chokladkaka och dekorerade med fluff ovanpå men du kan göra en chokladtårta istället om du hellre vill det. I så fall delar du upp kakan i tre delar och lägger fluff mellan varje lager och täcker den med resterande fluff. Om du hellre vill göra cupcakes så bakar du chokladmuffins istället och spritsar fluff på dem. Kakan håller sig saftig i flera dagar så du behöver inte frysa in den, utan du kan lugnt baka den t.e.x idag och förbereda fluff till i morgon för att dekorera den i morgon. Låt bara chokladkakan stå framme i rumstemperatur under formen så håller den sig fluffig. Om du fryser in den eller ställer den i kylen så blir den aningens mer kompakt. RECEPT på påskfluff Räcker till ett lager för dekoration. Ingredienser Läs alltid innehållsförteckningen på förpackningarna. 250 ml Aitos mjölkfria vispgrädde (alternativt vanlig eller laktosfri vispgrädde) Du behöver kanske lite mer vispgrädde sen när du vispar fluffet om du inte tycker att det blir tillräckligt tjockt och fluffigt. Ca 70 gram Coletta Påskeskum Ev lite gul färg. Jag hade i 1/4 tsk gurkmeja. OBS! Ha inte i mer gurkmeja för då kan det lätt bli en bitter smak. Förbered Klipp Påskeskummet i små bitar. Värm upp grädden i en kastrull. Den ska bli varm men får inte koka! Häll i Påskeskummet och rör om till det smält. Häll upp i en skål med lock och ställ i kylskåpet för att svalna. Gör i ordning din kaka/tårta/cupcakes Vispa fluffet. Tillsätt eventuellt lite mer vispgrädde för att få den extra fluffig och tjock. Kaka: Spritsa fluff ovanpå kakan och bred ut fluffet över hela tårtan. Gör ev mönster med spateln/skeden och dekorera med strössel. Tårta: Dela kakan till tre bottnar. Spritsa fluff mellan tårtbottnarna och bred ut det med en spatel eller sked. Spritsa sen fluff ovanpå kakan och bred ut fluffet över hela tårtan. Gör ev mönster med spateln/skeden och dekorera med strössel. Cupcakes: Spritsa fluffet på chokladmuffinsen i önskat mönster. Förvaring/servering Godast samma dag men helt okej att äta dagen därpå också om kakan/tårtan/cupcaken förvaras i kyl med lock på. Hoppas det ska smaka! Jag önskar dig en riktigt fin Påsk! Missa inte att följa mig på Instagram eller Facebook där jag heter @kustenarklar Tagga mig gärna också om du lägger ut en bild på dina bakverk som du bakat efter mitt recept. Det är så roligt att se!

GF, MF, NF Vad sägs om ljuvligt saftiga muffins med frisk citronsmak och vallmo? De här är både lätta att baka och en fullträff på fikabordet. Ta mig direkt till: Recept Ingredienser Servering/Förvaring De här muffinsen är en av mina favoriter På engelska heter dem lemon and popseed muffin. Visst låter det gulligt? Vallmofrön i muffins är väl inget vi svenskar är så vana vid men de små fröna ger en alldeles speciell karaktär och det blir så otroligt gott tillsammans med citron! De är lite tyngre än vad vanliga muffins är men de är precis så som de ska vara. Man brukar glasera dem med glasyr eller frosting men jag tycker de är goda precis som de är. Vill du ändå ha någon frosting på så har jag ett recept på en härligt syrlig variant och även tips på hur du gör dina egna små påskägg som dekorationer. Det blir perfekta cupcakes till Påsken. RECEPT Feedback jag fått från följare Det går lika bra att använda mjölmixen Finax röda Jag använder Lailas blå mjölmix ​Tänk på att andra mjölmixer kan ge ett annat resultat. Fri från: Gluten (mixen innehåller vetestärkelse) Laktos Mjölkprotein 175 °C i ca 12-15 min i ugn Blir 12 st muffins Ingredienser Läs alltid innehållsförteckningen på förpackningarna. 150 g mjölkfritt smör (alternativt laktosfritt eller vanligt smör) 2 dl socker 2 tsk bakpulver 1 krm salt 2 dl och 2 msk Lailas blå mjölmix 3/4 dl pofiber 3 ägg (normalstora) ½ dl citronsaft 1 tsk fint rivet citronskal 1-2 msk blå vallmofrön Ev 2-3 krm gul karamellfärg Tillbehör 12 silikonformar eller pappersformar. Eventuellt en gjuten form för pappersformarna och 1/4 dl okokt ris. Förbered Ta fram formar för 12 muffins Om du valt pappersformar häller du i lite risgryn i botten innan du lägger i pappersformarna. Då blir de mindre feta på utsidan när muffinsen är klara. Lägg i muffinsformarna i den gjutna formen eller ställ silikonformarna på en bakplåt. Sätt ugnen på 175 grader. Gör smeten Smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda väl med handvisp. Häll i den rivna citronen och blanda väl igen. Lägg de knäckta äggen i det avsvalnade smöret i kastrullen och rör om tills allt blandat sig. Häll innehållet i kastrullen över mjölblandningen och rör om väl. Blanda inte för länge utan bara tills det blivit väl blandat! Häll nu i citronsaften och rör om försiktigt igen. Baka Klicka i smeten i pappersformarna med hjälp av två matskedar eller en sprits. Fyll de till 3/4 Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 min. Jag brukar använda den översta mittffalsen för att de lättare ska få färg och bubbla upp i mitten för att se lite roligare ut men alla ugnar är olika. Så det kan även funka med den under mittfalsen. Om du använder gjuten form för muffinsen ställer du den på ett galler i ugnen. Skaka hela formen eller bakplåten lite lätt mot slutet så att du ser att mittdelen har stelnat. Prova med sticka också för att vara säker på att de är färdiggräddade. Ta ut formen eller bakplåten ur ugnen. Plocka ut muffinsen ur formen eller från bakplåten när de svalnat lite och låt de få fortsätta svalna på galler under handduk. Förvaring/servering De klarar sig i plastburk med lock på i flera timmar. Notera att pappersformarna kan släppa lite i kanten när man har fryst muffinsen eller haft de i kylskåpet någon dag. Missa inte att följa mig på Instagram eller Facebook där jag heter @kustenarklar! Tagga mig gärna också om du lägger ut en bild på dina bakverk som du bakat efter mitt recept. Det är så roligt att se!

Brukar du misslyckas med hallongrottor? Jag ser ofta bilder på hallongrottor som sjunkit ihop och förtvivlade frågor om vad man har gjort för fel. Så jag tänkte dela med mig tips som hjälper dig att få dem där perfekta hallongrottorna. Vad har jag gjort för fel? Att baka glutenfria småkakor och hallongrottor skiljer sig egentligen inte så mycket åt mot kakor bakade med gluten. Det hänger självklart på receptet men det finns även andra saker som spelar in. Så läs gärna igenom tipsen nedan innan du bakar efter ett recept på småkakor eller hallongrottor eller inte förstår varför du misslyckats. Det kanske inte alls beror på receptet? Tips och trix på hur du får perfekta hallongrottor Använd mjölmixen som står i receptet. Alla glutenfria mjölmixer fungerar nämligen olika eftersom de innehåller olika stärkelser/mjöler och förtjockningsmedel. Fråga receptkreatören om du är osäker på vilken mjölmix de använder. Testa degens konsistens genom att forma en liten boll (ca 2,5 cm i diameter) i din hand och tryck en liten grop med din minsta fingertopp för att se att det inte bildas några sprickor. Om det bildas sprickor är degen för torr. Tillsätt isåfall ca 1-2 tsk (1 tsk åt gången) rumsvarmt smör och knåda degen smidig igen. Om degen har blivit för smetig av för lång tids knådning eller pga att det är för varmt i köket så kan man lägga den i kylen i ca 30 minuter innan test. Täck isåfall över bunken med tillhörande lock eller linda in den i plastfolie. Gör groparna i bollarna medans du håller dem i kupad hand istället för att göra dem när bollarna ligger i formarna. Då är det lättare att behålla formen på bollarna. Lägg alltid kakorna som ska gräddas på en sval plåt. Köket bör också vara svalt så degen mår bra. Annars får du ta hjälp av kylan i kylskåpet oftare. Välj en tjock sylt eller marmelad. Spritsa ner sylten/marmeladen i groparna så slipper du fippla med skedar. Du kan spritsa med hjälp av en vanlig 1-2 liters plastpåse. Klipp upp ett litet hål i ena hörnet. Provbaka alltid en kaka först för att se om kakan håller formen eller sjunker ihop. Gropen i mitten ska sjunka ihop när den är färdiggräddad men ibland kan hela kakan sjunka ihop. Om hela kakan sjunker ihop beror det oftast på att degen antingen är för varm eller har för lite mjöl i sig. Börja med att lägga den kallt i kylen i ca 20 min och gör ett nytt försök innan du ev knådar i mer mjöl. Tänk på att grädda första provkakan någon minut mindre eftersom värmen kommer åt kakan bättre när den inte är omringad av fler kakor. Placera helst ut max 20 hallongrottor på plåten, så värmen kommer åt bra emellan hallongrottorna också. Låt aldrig kakorna stå kvar på den varma plåten för då fortsätter de att gräddas. Använd en tunn stekspade eller osthyvel i metall så går det lättare att lyfta bort dem från plåten utan att de går sönder. De är sköra när dem är varma. Har du en ugnsplåt som har en låg kant kan du stjälpa av dem försiktigt på svalt underlag. Är du osäker på din ugnsvärme? Det finns ugnstermometer att köpa som man kan ställa i ugnen. Har du en ny ugn kan det ta ett tag innan du bakat in den (ojämn ugnsvärme i början). Har du en gammal ugn kan termostaten leka dig ett spratt innan den går sönder (ojämn ugnsvärme). Man brukar även säga att alla ugnar är olika, vilket jag själv upplevt när jag bakar hos andra. Så en ugnstermometer är nästan ett måste, i alla fall innan man lär känna sin ugn. Har du också något tips? Skriv i kommentarsfältet och berätta! Recept Sist men inte minst behöver man ett bra och välbeprövat recept på glutenfria hallongrottor Missa inte att följa mig på Instagram eller Facebook där jag heter @kustenarklar! Tagga mig gärna också om du lägger ut en bild på dina bakverk som du bakat efter mitt recept. Det är så roligt att se!

GF, NGF, LF, MF, NF NYTT BÄTTRE RECEPT! Semlor med ljuvlig smak av vetebulle med kardemumma, mandelmassa, vaniljkräm och grädde. Helt enkelt ett måste till Fettisdagen. De är så underbart goda att du inte märker att de är bakade utan vetestärkelse och mjölk. Ta mig direkt till: Ingredienser Fyllningar Recept Förvaring Recept med vetestärkelse Vill du hellre baka med vetestärkelse? Här är mitt andra recept på glutenfria semlor. Saftiga och fluffiga semlor utan vetestärkelse och mjölk! Tadaaa! Nu har jag äntligen fått fram ett toppenresultat! Bullarna är fluffiga och har en konsistens och smak som vetebullar med gluten i (i alla fall till 97%). Du behöver inte grädda dem två gånger som jag brukar göra och inte heller tina dem i micron. Jag ska visserligen försöka toppa receptet ett snäpp till men det hindrar dig inte från att kunna njuta av dessa mumsiga bullar så länge. Det finns verkligen ingen logik i hur man ska tänka när man tar fram glutenfria recept. Oavsett hur mycket jag än önskar att jag hade valt att studera matkemi istället, så är det mest min egna kreativitet som hjälpt mig på vägen. Kanske ett och annat tips via en god vän som är bagare också men det är inte samma sak att baka med och utan gluten. Jag bakar utan xantan och fiberhusk för det är något med ingredienserna som jag inte gillar både vad gäller konsistens och bismak. Därför får jag ta till andra knep. Fiberhusken i Lailas mjölmix är väl OK, men det är bara om jag gör mjuka kakor som t.ex. receptet på mina glutenfria cupcake med kärlek. Jag använder mig istället av kokt potatis, pulvermos och torr jäst till de här glutenfria bullarna utan vetestärkelse och mjölk. Utöver det har jag lagt till lite bakpulver och äppelcidervinäger också för att förbättra både konsistens och smak. Semper meddelade mig att de inte har några planer på att ta bort Semper finmix ur sortimentet som de gjorde med mixen lågprotein. Saknar visserligen finmixen med mer bakpulver i men jag jobbar på en lösning för det med (de tog bort lite av en ingrediens för att råvaran är dyrare nu). Jag tog nämligen fram ett 100% toppenrecept med den tidigare mixen så jag vet vad jag vill uppnå. RECEPT Jag bakar med Sempers finmix 225°C i mitten av ugnen Blir 12 bullar Ingredienser Om du bara vill utesluta vetestärkelse byter du ut dem växtbaserade ingredienserna mot mjölkprodukter. 14 gr röd torrjäst som motsvarar 50 gram färsk jäst (innehållande E491). Exvis Kronjäst. 2 msk Eldorados potatismospulver (innehållande potatis och E471) 2,5 tsk dubbelverkande bakpulver (innehållande E500 och E450). Exvis Garant eller Oetker. 1 dl kokt finriven potatis (den mjöliga sorten). Koka först, riv sen. 75 gr smör eller mjölkfritt smör 3 dl växtbaserad mjölk (alternativt vanlig eller laktosfri mjölk) 1 dl vit sirap 3 tsk kardemumma 3 tsk vaniljsocker 2 krm salt 2 krm äppelcidervinäger 1 ägg + 1 ägg för pensling 1 pkt Sempers finmix (500 gr). OBS! Ta undan 1/2 dl till utbakning och använd knappt 1/4 dl till utbakning. Om du bakar med mjölk kan du ev behöva ett helt paket (500 gram) och ytterligare 0,5 dl till utbakning (väntar på feedback från någon av er för jag bakar inte med mjölk). Dekoration Florsocker att pudra semlorna med. Fyllningar Grädde till semlorna (vanlig, laktosfri eller växtbaserad). Jag brukar ha i lite vaniljsocker i också. Mandelmassa (köpt) Jag brukar röra ihop mandelmassa med lite grädde och inkråmet från mitten av bullen, tills det blir en mjuk konsistens. Ca 3 dl vaniljkräm med mjölk Ekströms marsanpulver (kok) Mjölk Se recept på förpackningens baksida. Ska bli ca 3 dl kräm. Jag brukar ersätta lite av mjölken med grädde för att få en rundare och krämigare smak. Häll allt i en spritspåse när den svalnat och lägg i kylskåp för att kallna. Ca 3 dl vaniljkräm med växtbaserad mjölk (kan innehålla spår av mjölkprotein) 1 dl rismjölk 1 dl växtbaserad grädde (matlagnings) alternativt söt sojagrädde (den vispbara) 2 tsk socker eller mer om du vill ha den sötare. 2 msk Ekströms marsanpulver (kok) Smaksätt eventuellt med 1 tsk vaniljsocker 1 dl vispad växtbaserad grädde (den söta är vispbar) Häll upp rismjölk och soyagrädde grädde i en kastrull. Tillsätt marsanpulver och socker. Låt koka upp under omrörning och ställ sedan vid sidan med lock på för att svalna alternativt häller du upp allt i en skål och täcker med plastfolie över. Rör ner den vispade grädden innan krämen svalnat helt, annars blir det klumpar. Häll sedan allt i en sprits och lägg i kylskåpet för att kallna. Förbered Täck bakplåtarna med bakplåtspapper. Ta fram ett ägg och vispa det lätt med en liten nypa salt. Ställ åt sidan. OBS! Ska vara rumstempererad när du penslar den på bullarna. Om du inte har tillräckligt varmt i köket i början av bakningen, kan du sätta på ugnslampan när du börjar. Då kan du ställa in bunken med lock på för att låta degen jäsa i ugnen sen. Ugnslampan ger nämligen ifrån sig lite värme. Klicka här för fler jästips. Blanda till degen Lägg potatismospulver, torrjäst, vaniljsocker, salt, kardemumma i degbunken. Rör om och låt stå i ca 10 min så att jästen får vakna. OBS! Skaka om påsen med pulvermoset så att innehållet blandar sig riktigt. Smält smöret i en kastrull och häll över mjölken. Vätskan ska bli 37-40 grader. Häll vätskan över innehållet i degbunken och rör om tills allt löst sig. Häll ner äppelcidervinäger, sirap, potatis och uppvispat ägg i bunken. Rör om väl. Blanda bakpulvret i mjölmixen väl. Häll nu i mjölmixen undan för undan och bearbeta till en deg i ca 5 min. Sen ska du kunna peta lätt på degen som sitter på degkroken (jag använder flatblandare) utan att bli kladdig. Annars kör du några minuter längre. Det ska se ut som att du har fått glutentrådar i degen. Öka sen hastigheten rejält på maskinen mot slutet i ca 30 sek för att få in mer luft i degen. Låt degen jäsa till dubbel storlek i ca 40 minuter (helst med lock på alternativt med både plastfolie och handduk). OBS! Låt den inte jäsa för länge för då blir den kletigare när du ska baka ut den. Baka Mjöla bakbordet lätt (gärna på en silikonmatta) med lite av resterande mjölmix och stjälp över degen. Tänk på att INTE använda allt i dl-måttet. Jag använder ca 1/4 dl. Vänd först in mjölmixen i degen med hjälp av en degskrapa. Sen mjölar du händerna innan du börjar knåda degen med lätta och snabba tag. Knåda inte för hårt för då blir du kletig om händerna och tror att du måste ha i mer mjölmix. Mjöla hellre in händerna och bakbordet lätt om det börjar kleta och knåda några lätta tag för att få den smidig igen. Rulla till en längd och dela till 12 bullar som väger ungefär 90 gram st. Pensla bakpapperet som ligger på bakplåten med lite ljummet vatten så att bullarna inte jäser upp som svampar. Rulla bollar och lägg dem på bakpapperet. Så här får du fina bollar: Kupa handen över degbiten och tryck försiktigt mot bakbordet samtidigt som du rullar degbiten till en slät boll inuti din kupade hand. Täck bullarna löst med plastfolie så att det finns plats för dem att jäsa på höjden. Se bara till att folien täcker bullarna så att luften inte torkar ytan på bullarna. Se jästips under rubriken Förbered. Låt jäsa under plastfolie i ca 40 min. Pensla på äggblandningen försiktigt så att bullarna inte förlorar sin spänst. Alternativt penslar du dem inte alls. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 8 -15 minuter. Pensla med mjölk eller växtbaserad dryck som exvis rismjölk och låt svalna under bakduk på en sval yta (ej på plåten). Servera Vispa grädden Skär av toppen på bullarna Ta ur inkråmet Fyll semlorna med någon av fyllningarna ovan Spritsa den fluffiga grädden ovanpå Pudra över florsocker (jag brukar använda en tesil) Njuuuut!! Förvaring De färska bullarna klarar sig i flera timmar i plastpåse eller plastburk med lock på. Lägg gärna in bullarna i fryspåse medans de fortfarande är ljumna om du vill frysa in dem. Då behåller du vätskan i bullarna. Du kan tina dem i plastpåsen eller micra de någon minut men det behövs inte för de blir både fluffiga och saftiga utan att micras. Om de blivit torra, kan du micra dem för att göra dem mjuka igen men ät upp dem direkt i så fall. Missa inte att följa mig på Instagram eller Facebook där jag heter @kustenarklar! Tagga mig gärna också om du lägger ut en bild på dina bakverk som du bakat efter mitt recept som jag tagit fram för dig. Det är så roligt att se! #recept #semlor #mjölkfritt

GF, NGF, LF, MF, NF, ÄF Nu ska jag dela med mig av ett recept på en enkel men härligt mustig gryta! Du lägger helt enkelt bara i alla ingredienser, rör om och låter det puttra tills det är klart. Ta mig direkt till: Recept Ingredienser Visst lagar jag maträtter också Jag har fått förfrågningar på Instagram och Facebook om jag kan dela med mig av recept på fler maträtter också och jag ska göra några försök. När jag tillagar mat improviserar jag från gång till gång precis som min mamma. Ibland blir det jättegott men ibland blir det mindre gott. Så när jag väl kommer på en maträtt jag verkligen gillar och vill veta att det blir gott varje gång behöver jag skriva ner det till ett recept. Det är inte helt enkelt kan jag säga, för jag tycker att samma maträtt smakar olika från gång till gång trots recept. Det beror mycket på hur råvarorna smakar och min dagsform. Så det slutar med att jag följer mitt egna recept men bara som en grund och improviserar sen lite på det. Jag har försökt skriva ner receptet så att även du kan improvisera dig fram. Det blir klart bäst då! Jag lovar. Lättlagad och mustig gryta på bara 60 minuter Den här grytan är så enkel att göra och jag gillar verkligen när maten tillagar sig själv under tiden man väntar på att den blir färdig. Det tar bara ca 10 min att förbereda alla ingredienser och sen låter du allt koka tills det blir klart. Du ska bara röra om någon enstaka gång, provsmaka mot slutet och eventuellt tillsätta mer av kryddorna (*) men inget mer. RECEPT Total tid ca 60 min (kortare tid om du tärnar sötpotatisen mindre) Ca 4 portioner Ingredienser 400 gram sötpotatis (en stor sötpotatis!) Tärna i ca 3 cm tjocklek. Halv röd paprika 10 cm purjolök 200 gram nötfärs 1,5 pkt krossade tomater (utan kryddor). 1 paket är ungefär 390 gram. 10 gröna oliver (jag använder Fontana Frixos finest eller en annan smakrik sort) 4-5 kryddpepparkorn 1-2 lagerblad 1 tsk rökt paprikapulver* 0,5 tsk rökt salt eller 1 tsk rökt flingsalt* 1/4 tsk chili chipotle* Vatten Förbered Skala och tärna sötpotatisen i ca 3 cm tjocklek. Skär ner paprikan i bitar. Skiva purjolöken (dela purjolöken på längden först, så bitarna inte blir så stora). Tillaga Lägg och häll i alla ingredienser i en kastrull med lock. Rör om så att allt blandas. Häll till sist i vatten, bara precis så att det nästan täcker alla ingredienser och rör om igen. Koka under lock i ca 50 minuter tills potatisen är mjuk (kortare tid om du tärnar dem mindre). Smaka av strax innan potatisen är helt klara och smaksätt eventuellt med mer kryddor (*). Om du gör det strax före potatisen blir klara hinner dem dra åt sig lite av kryddorna. Servera Ät som den är eller med bröd till. OBS! Grytan blir inte lika god dagen efter, så ät den gärna samma dag.

Här hittar du en glutenfri adventskalender för dig som gillar inspirerande recept! Tänk dig en Adventskalender fullproppad med inspirerande recept från flera glutenfria mat- och bakbloggare. Det är just det årets digitala Adventskalender kommer att bjuda på! Varje dag i december fram till jul öppnas ett nytt fönster i kalendern. Där kommer du att hitta allt från raw till vanligt glutenfria och allergianpassade recept. Det är så roligt att samarbeta med andra mat- och bakbloggare. Jag ville göra något upplyftande som förgyller tillvaron för oss alla och tog kontakt med flera mat- och bakbloggare för att höra om de ville göra något tillsammans. Precis så som vi gjorde under #internationellaceliakidagen. Det var så kul för jag fick respons direkt och nu väntar alla med spänning på att få dela sina recept med dig! En digital adventskalender är en kalender på webben som räknar ner dagarna till julafton. Den kommer att finnas både på Facebook, Instagram och här på hemsidan. På Instagram har jag ett glutenfritt Instagram-konto som heter @kustenarklar. Där kommer du att hitta luckorna i mina stories runt 18-tiden varje kväll fr.o.m 1 dec t.o.m 24 dec. Lucköppningen leder till ett inlägg som bloggaren har gjort i sitt egna flöde. Passa på att kolla runt i deras flöde för de har massor av annat gott att bjuda på också. Skulle du råka missa någon dag så kan du leta upp luckan i en av mina highlights som heter Adventskalender. På Facebook har jag en glutenfri Facebook-sida som heter Küsten är klar. Där kommer du att kunna se en ny lucka i flödet varje dag. Länkarna i luckorna leder till Instagram (där alla deltagande bloggare har ett konto) men jag kommer att tagga bloggarna så att du kan kontakta dem om du har frågor eller vill följa dem som även har en Facebook-sida för sina recept. Passa på att kolla runt i deras flöde för de har massor av annat gott att bjuda på också. Om du tittar efter luckorna i mobilen så öppnar du dem via webbläsaren för bästa resultat (klicka på de tre prickarna överst i högra hörnet och välj webbläsare). Du kommer att kunna se lucköppningen runt 18-tiden varje kväll fr.o.m. 1 dec t.o.m 24 dec. Har du inte Facebook eller Instagram? Jag har lagt upp en separat sida här som du kan hitta under menyn "Glutenfri Adventskalender 2020" Där kommer du att kunna läsa inläggen från min Facebook-sida. Om du tittar efter luckorna i mobilen så öppnar du dem via webbläsaren för bästa resultat (klicka på de tre prickarna överst i högra hörnet och välj webbläsare). Inläggen märks ut med lucknummer och kan öppnas varje kväll runt 18-tiden fr.o.m 1 dec t.o.m 24 dec. Har du missat en lucka? Om du har Instagram kan du hitta alla luckorna via en av mina highlights (runda cirklar ovanför mitt flöde). Jag har döpt den till Adventskalendern. Du gör så här: Klicka på highlighten (den runda cirkeln). Välj luckan du vill öppna. Klicka på "New post". Välj "visa inlägg". Hoppa tillbaka till highligthen för att se fler luckor. Nu är det inte långt kvar! Så in och följ mig på sociala medier om du inte redan gör det. Du kan söka upp mig på @kustenarklar eller klicka in dig på länkarna ovan. Du som inte har sociala kanaler är välkommen att följa oss här på min hemsida i menyn "Glutenfri Adventskalender 2020" Tills dess önskar jag dig en riktigt fin 1a Advent!

GF, NGF, LF, MF, NF, ÄF* Läs alltid innehållsförteckningen på förpackningarna ifall innehållet ändrats! Ta mig direkt till: Ingredienser Recept Förvaring Vad är väl en glutenfri Advent utan en saftig och mjuk glutenfri lussebulle? Jag är så glad över att jag hann ta fram ett nytt recept i tid igen! Jag har visserligen ett väldigt bra recept på glutenfria lussebullar med vetestärkelse men jag behövde ta fram ett nytt, eftersom mjölmixen med vetestärkelse utan mjölk, som jag använde tidigare, inte finns längre. Dem du ser på bilden är bakade utan vetestärkelse och på växtbaserad dryck. Hade det inte varit för mitt nya recept på gluten- och mjölkfria kanelbullar utan vetestärkelse så vet jag inte om jag skulle ha lyckats få fram ett nytt recept så fort. Det tog mycket kortare tid än jag trodde men tro inte för den skull att jag bara provbakat ett fåtal gånger. Oh, nej...för jag har provbakat många gånger och även provsmakat massor av gånger. Så nu får vi se om jag blir sugen på en lussebulle till första Advent eller inte. Fast jag tror nog att jag vill ta mig en lussebulle fram till dess även om det inte känns så just nu. För det här receptet behövs några speciella ingredienser men det är det så värt! Har du redan bakat efter mitt nya recept på gluten- och mjölkfria kanelbullar så kommer du att känna igen receptet. Degen blir smidig och lättarbetad och lussekatterna mjuka och saftiga. Om lussebullarna är bakade på potatis? Jajamen! Varför frångå ett vinnande koncept? Längre ner kan du se en liten film jag lade ut på Instagram där jag visar hur degen och lussebullarna blir. Feedback jag har fått Lailas gula och äggfritt* Isabelle: Bakade ditt uppdaterade recept på lussebullar de gluten och mjölkfria och ville bara säga att jag bakade dessa med Lailas gula och använde endast 400g mjöl totalt, uteslöt även ägget och smälte inte smöret utan blandade i det när det hade stått framme och blivit lite mjukt istället och jag tyckte att dom blev jättebra, luftiga och goda! Ifall du vill skriva till det om någon annan också vill använda samma mjöl. :) Receptet är bakat med Semper finmix Tänk på att andra mjölmixer kan ge ett annat resultat! Feedback om andra mjölmixer och även äggfritt hittar du precis ovanför. RECEPT 250° C Blir ca 20 mindre bullar eller 12 stora bullar Ingredienser Om du bara vill utesluta vetestärkelse byter du ut dem växtbaserade ingredienserna mot mjölkprodukter. 14 gr röd torrjäst som motsvarar 50 gram färsk jäst (innehållande E491). Exvis Kronjäst. 2 msk Eldorados potatismospulver (innehållande potatis och E471) 1 tsk dubbelverkande bakpulver (innehållande E500 och E450). Exvis Garant eller Oetker. Viktig information från Semper om bakpulver. 1 dl kokt finriven potatis (den fasta eller mjöliga sorten). Koka först, riv sen. 75 gr mjölkfritt margarin 3 dl växtbaserad dryck 1 dl vit sirap 3 krm kardemumma 1 gr saffran 2 krm salt 2 tsk vaniljsocker 1 ägg (+ 1 ägg för pensling) 1 pkt Sempers finmix (500 gr). OBS! Ta undan 1dl till utbakning. Det kan hända att du behöver mer mjölmix beroende på vilken växtbaserad dryck du använder eller om du bakar med mjölk. Jag själv använder rismjölk. Dekorering Russin Pensling 1 ägg 1 msk växtbaserad dryck Förbered Koka potatis om du inte har någon färdigkokt. Skivar du den blir den fortare klar. Riv/pressa den när den svalnat. Täck bakplåtarna med bakplåtspapper Ta fram ett ägg och vispa det med en en liten nypa salt och 1 msk mjölk eller växtbaserad dryck för pensling. Ställ åt sidan i rumstemperatur. Ta fram russinen Blanda till degen Lägg potatismospulver, torrjäst, vaniljsocker, salt, kardemumma och saffran i degbunken. Rör om och låt stå i ca 10 min så att jästen får vakna. OBS! Skaka om påsen med pulvermoset så att innehållet blandar sig riktigt. Smält smöret i en kastrull och häll över mjölken. Vätskan ska bli mellan 37-40 grader. Häll vätskan över innehållet i degbunken och rör om tills allt löst sig. Häll ner sirap, potatis och ägg i bunken. Rör om väl. Blanda bakpulvret i mjölmixen väl. Häll nu i mjölmixen och bearbeta till en deg i ca 5 min. Sen ska du kunna peta lätt på degen som sitter på degkroken utan att bli alltför kladdig. Annars kör du några minuter längre. Det ska se ut som att du har fått glutentrådar i degen. Öka sen hastigheten rejält på maskinen mot slutet i ca 30 sek för att få in mer luft i degen. Låt degen jäsa övertäckt i 50 minuter vid en varm plats (helst med lock på alternativt med både plastfolie och handduk) Baka Mjöla bakbordet (gärna en silikonmatta) med lite av resterande mjölmix och stjälp över degen. Tänk på att INTE använda allt i dl-måttet. Börja med 1/4 dl. Vänd in mjölmixen i degen med hjälp av en degskrapa. Sen mjölar du händerna innan du börjar knåda degen med lätta och snabba tag. Knåda inte för hårt för då blir du kletig om händerna och tror att du måste ha i mer mjölmix. Mjöla hellre in händerna och bakbordet lätt om det börjar kleta igen och knåda några lätta tag för att få den smidig igen. Låt gärna degen vila en minut innan du börjar baka ut den för att få upp elasticiteten lite mer. Rulla ut längder till lussekatter i önskade figurer. Ett tips är att först rulla en bit deg till en bulle och sen rulla ut till en längd på lätt mjölat underlag. Lägg på bakplåtsklädd plåt och låt jäsa under bakduk i ca 50 min. Garnera med russin. Tryck till dem en aning så att de fastnar och inte jäser upp under gräddningen. Pensla på äggblandningen försiktigt så att bullarna inte förlorar spänst. Om du inte dekorerar med russin kan du baka de utan att pensla på äggblandningen innan de åker in i ugnen första gången. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 5 min. Var aktsam! Lussebullar blir fort färdiga. Det finns två mittfalsar att välja på. Jag brukar välja den övre av dem. Ta ut dem och pensla medans dem är varma. Låt svalna under handduk. Förvaring Frys gärna in dem när de fortfarande är lite varmare än ljumna, så behåller du så mycket vätska som möjligt. Sen tinar du dem antingen i rumsvärme för att senare köra dem varma i micron några minuter eller kör dem varma i micron direkt. Då blir de saftiga och mjuka igen. Du kan äta dem utan att köra dem i micron men vem vill inte ha en bulle som smakar som att den kommer direkt från ugnen? Du kan även köra dem varma i micron om de legat framme ett tag och känns lite torra. Tagga mig gärna om du lägger upp en bild på dina bullar! @kustenarklar Alltid kul att se era bilder! Här är en liten film från Instagram så du kan se hur degen och bullarna blir. Om du tål vetestärkelse och mjölk har jag ett annat bra recept på glutenfria lussekatter #recept #glutenfritt #mjölkfritt #advent

GF, NGF*, LF, MF*, NF De här bullarna har jag även gjort mjölkfria och de blir både saftiga och goda. Bullarna klarar sig i flera timmar under bakduk! Kolla in filmen längst ner så kan du se att degen dessutom är knådbar. Ta mig direkt till: Mjölmix Ingredienser Recept Förvaring Om du hellre vill baka med vetestärkelse och mjölk Här hittar du i så fall mitt andra recept på glutenfria kanelbullar Dessa blir mycket fluffigare men det beror på att de innehåller vetestärkelse. Äntligen kan jag äta goda glutenfria och mjölkfria bullar igen! Det här med att utveckla recept är jätteroligt, men ibland är det också frustrerande. Speciellt när det tagit år att utveckla ett riktigt bra recept och den gluten- och mjölkfria mjölmixen helt plötsligt tas bort ur sortimentet. Det tog nästan två år att utveckla ett nytt recept igen. Jag gör det ju liksom på min fritid. Så nu hoppas jag att denna mixen håller sig kvar på marknaden ett bra tag så att jag och även ni kan få njuta av goda gluten- och mjölkfria kanelbullar igen. Dessa är dessutom fria från vete. Degen blir smidig och lättarbetad och bullarna saftiga. Det behövs några speciella ingredienser men det är det så värt! Hur du kan få dem ännu saftigare Jag brukar göra bullarna lite större och gärna i högre formar för att jag tycker att de blir så mycket godare då men igår testade jag att baka små bullar i vanliga låga bullformar. Det gick bra det med men jag föredrar fortfarande stora bullar i djupa bull- eller muffinsformar. Har du inte testat det än, så kan jag varmt rekommendera det. MJÖLMIX Jag bakar med Sempers finmix Tänk på att andra mjölmixer kan ge ett annat resultat! Fri från: Vetestärkelse (kan finnas spår av*) Mjölk (kan finnas spår av*) RECEPT 250° C Blir ca 30 mindre bullar eller 16 stora bullar Om gräddningen: Det går att grädda bullarna endast en gång i ca 8-12 min beroende på storleken men jag tycker att de blir saftigare om man gräddar två gånger. Då får de dessutom en fin yta utan att råka gräddas för länge. Så här gör jag: Första omgången gräddar jag dem i 3-4 minuter oavsett om de är stora eller små. Sen tar jag ut bullarna ur ugnen och låter de ligga kvar på plåten med handduk över i 5 minuter. Andra omgången gräddar jag dem i 2-3 minuter så att de får mer färg och blir helt klara. Sen tar jag ut bullarna och lägg de på bakbord direkt med handduk över för att svalna. Om jag gör stora bullar med extra fyllning kan jag behöva några minuter till i ugnen mot slutet. Det går att fixa till i efterhand när bullarna svalnat så pass mycket att jag kan provsmaka dem. Ingredienser Läs alltid innehållsförteckningen på förpackningarna. 14 gr röd torrjäst som motsvarar 50 gram färsk jäst (innehållande E491). Exvis Kronjäst. 2 msk Eldorados potatismospulver (innehållande potatis och E471) 1 tsk dubbelverkande bakpulver (innehållande E500 och E450). Exvis Garant eller Oetker. Viktig information från Semper om bakpulver. 1 dl kokt finriven potatis (den mjöliga sorten). Koka först, riv sen. 75 gr smör eller mjölkfritt smör 3 dl mjölk (alternativt laktosfri mjölk eller växtbaserad dryck) 1 dl vit sirap 2 tsk kardemumma 2 krm salt 2 tsk vaniljsocker 1 ägg 1 pkt Sempers finmix (500 gr). OBS! Ta undan 1dl till utbakning. Om du bakar med mjölk behöver du ett helt paket (500 gram) och ytterligare 0,5 dl till utbakning. Fyllning 150 gr smör 2 dl socker 2 msk kanel 2 tsk kardemumma Jag brukar röra ihop allt med en gaffel till en smet, så att jag kan bre fyllningen på bulldegen. Dubbla fyllningen om du vill ha mycket emellan. Garnering 1 ägg blandat med en liten nypa salt och 2-3 msk mjölk (alternativt laktosfri mjölk eller växtbaserad dryck). Pärlsocker till kanelbullarna Tillbehör Formar till kanelbullarna. Gärna djupa bull- eller muffinsformar så bullarna håller sig höga och fina men det fungerar även med låga bullformar. Förbered Koka potatis om du inte har någon färdigkokt. Skivar du den blir den fortare klar. Riv/pressa den när den svalnat. Sätt ugnen på 250°C Täck bakplåtarna med bullformar Ta fram ett ägg och vispa det med en en liten nypa salt och några msk mjölk eller växtbaserad dryck för pensling. Ställ åt sidan i rumstemperatur. Ta fram ingredienserna för fyllningen till kanelbullarna och rör ihop till en smet. Ställ åt sidan i rumstemperatur. Blanda till degen Lägg potatismospulver, torrjäst, vaniljsocker, salt och kardemumma i degbunken. Rör om och låt stå i ca 10 min så att jästen får vakna. OBS! Skaka om påsen med pulvermoset så att innehållet blandar sig riktigt. Smält smöret i en kastrull och häll över mjölken. Vätskan ska bli mellan 37-40 grader. Häll vätskan över innehållet i degbunken och rör om tills allt löst sig. Häll ner sirap, potatis och ägg i bunken. Rör om väl. Blanda bakpulvret i mjölmixen väl. Häll nu i mjölmixen och bearbeta till en deg i ca 5 min. Sen ska du kunna peta lätt på degen som sitter på degkroken utan att bli alltför kladdig. Annars kör du några minuter längre. Det ska se ut som att du har fått glutentrådar i degen. Öka sen hastigheten rejält på maskinen mot slutet i ca 30 sek för att få in mer luft i degen. Låt degen jäsa övertäckt i 50 minuter vid en varm plats (helst med lock på alternativt med både plastfolie och handduk) Mjöla bakbordet (gärna en silikonmatta) med lite av resterande mjölmix och häll över degen. Tänk på att INTE använda allt i dl-måttet. Börja med 1/4 dl. Vänd in mjölmixen i degen med hjälp av en degskrapa. Sen mjölar du händerna innan du börjar knåda degen med lätta och snabba tag. Knåda inte för hårt för då blir du kletig om händerna och tror att du måste ha i mer mjölmix. Mjöla hellre in händerna och bakbordet lätt om det börjar kleta igen och knåda några lätta tag för att få den smidig igen. Låt gärna degen vila en minut innan du börjar baka ut den för att få upp elasticiteten lite mer. Baka Platta ut degen till en rektangel och bred på fyllning. Rulla ihop längden från långsidan och skär till bullar som du lägger i bullformarna. Låt jäsa i 40-50 minuter under handduk. Pensla bullarna försiktigt med ägg och dekorera med pärlsocker. Sätt de i mitten av ugnen i ca 3-4 minuter. De ska bara få en lätt gyllene ton! Det finns två mittfalsar att välja på. Jag brukar välja den övre av dem. Ta ut bullarna ur ugnen men låt de ligga kvar på plåten med handduk över i 5 minuter. Ställ tillbaka de i ugnen och grädda de i 2 minuter till så de får en fin färg. Nu kan du ta ut de och lägga de direkt på bakbordet med handduk över för att svalna. Det går även att grädda bullarna endast en gång i ca 8-12 men jag tycker att de blir saftigare om man gräddar två gånger. Då får de dessutom en fin yta utan att råka gräddas för länge. Förvaring Bullarna klarar sig i flera timmar under bakduk. Om du fryser in bullarna kan du tina upp dem som vanliga bullar men lägg dem gärna i micron någon minut för att bli varma och mjuka igen (ej ljumna). Film från mitt konto på Instagram Missa inte att följa mig på Instagram eller Facebook där jag heter @kustenarklar! Tagga mig gärna också om du lägger ut en bild på dina bakverk som du bakat efter mitt recept. Det är så roligt att se!

HOW TO EASY FIND IN MY GLUTEN-FREE MAPS - Click for english manual Här har jag t.ex. samlat glutenfria bagerier och caféer i min Sverigekarta som just idag har besökts över 91 000 gånger! För att få vara med i kartan får man t.e.x inte baka med gluten i samma utrymme som det bakas glutenfritt. Jag har skrivit anteckningar både på svenska och engelska, som du kan läsa när du klickar upp ställena men dubbelkolla alltid utbudet på respektive hemsida. Nedanför hittar du en beskrivning för hur man letar i kartan. KARTA ÖVER GLUTENFRIA BAGERIER OCH CAFÉER I SVERIGE Ta mig till kartan direkt! BESKRIVNING SYMBOLERNA I KARTAN HAR OLIKA BETYDELSER Den blå symbolen = bageri Den rosa symbolen = café Den gula symbolen = på gång SÖKNINGARNA FUNGERAR OLIKA PÅ DATOR OCH MOBIL I datorn: Klicka på symbolen i översta vänstra hörnet för att få upp listan. I mobilen: Klicka på textraden som ligger längst ner i mobilvyn för att få upp listan. Nu kan du välja om du bara vill se caféer eller bagerier. På bilden är båda alternativ i kryssade. HUR DU GÖR FÖR ATT SE ANTECKNINGAR OCH KONTAKTINFORMATION I datorn: Klicka på ett namn i listan till vänster eller en symbol i kartan, så ser du kontaktinformation samt mina anteckningar. Texten lägger sig på vänster sida. I mobilen: Klicka på en symbol så ser du kontaktinformation samt mina anteckningar. Texten dyker upp längst ner. Dubbelkolla alltid utbudet på respektive hemsida! Hoppas ni kan handla något gott hos bagerierna och njuta på caféerna. Kom ihåg att hålla distans till andra i dessa tider eller använd er av deras service. Det är ett flertal som har börjat med take away och hemkörningar. En del behöver stänga igen och en del klarar att kämpa ett tag till. Så kartan uppdateras efterhand så fort jag hör eller ser något. Om du märker att jag inte hängt med i svängarna får du gärna höra av dig till mig och informera mig vad jag missat. Här hittar du länkar till fler glutenfria kartor! IN ENGLISH Here I have, for example, collected gluten-free bakeries and cafes in my map of Sweden which alone has been visited over 91,000 times today! To be included in the map, for example, you must not bake with gluten in the same space as it is baked gluten-free. I have written notes in both Swedish and English, which you can read when you click on the position, but always double-check the offer on each website. Below you will find a description of how to search the map. MAP WITH GLUTEN-FREE BAKERIES AND CAFÉS IN SWEDEN Take me to the map right away! DESCRIPTION THE SYMBOLS IN THE MAP HAVE DIFFERENT MEANINGS The blue symbol = bakery The pink symbol = café The yellow symbol = in progress THE SEARCHES WORK DIFFERENTLY ON COMPUTER AND MOBILE In the computer: Click on the symbol in the upper left corner to bring up the list. In the mobile: Click on the text line at the bottom of the mobile view to bring up the list. Now you can choose if you just want to see cafes or bakeries. In the picture, both options are checked. HOW TO SEE NOTES AND CONTACT INFORMATION On the computer: Click on a name in the list on the left or a symbol in the map, and you will see contact information and my notes. The text is on the left side. In the mobile: Click on a symbol and you will see contact information and my notes. The text appears at the bottom. Always double check the offer on each website! Hope you can shop something tasty at the bakeries and enjoy your fika at the cafes. Remember to keep your distance from others in these times or use their services. There are several who have started with take away and home deliveries. Some need to close and some manage to fight for a while longer, so the map is updated as soon as I hear or see something. If you notice that I did not keep up with the turns, feel free to contact me and inform me what I missed. Here you will find links to even more gluten-free maps!

I morgon den 16 maj är det Internationella Celiakidagen! En dag då man uppmärksammar den autoimmuna sjukdomen celiaki som i folkmun kallas glutenintolerans. SAMLADE ERBJUDANDEN, TÄVLINGAR, RECEPT ETC I SOCIALA MEDIER CELIAKI ÄR INTE EN TREND EN KARTA MED HELT GLUTENFRIA BAGERIER OCH CAFÉER I SVERIGE ÅRETS ANEKDOTER SAMLADE ERBJUDANDEN, TÄVLINGAR, RECEPT ETC I SOCIALA MEDIER I år är det verkligen ett alldeles speciellt år och jag satt och funderade på hur jag skulle lyfta Internationella Celiakidagen i år och samtidigt hjälpa celiakister, företag, Influencers och bakbloggare mfl att hitta och stötta varandra i dessa tider. Sen kom jag på att man kan ju faktiskt samla alla inlägg under en och samma hashtag både på Facebook och Instagram. Så jag tog kontakt med flera och frågade om de ville vara med och lyfta dagen under samma hashtag och det var det ingen tvekan om att de ville. Det finns erbjudanden du kan kika på redan nu och i morgon kommer det fler! Glöm inte att kolla i mina och andras stories också. HUR GÅR DET TILL? Sök efter #internationellaceliakidagen2020 på Facebook/Instagram. Klicka på hashtaggen så dyker alla erbjudanden, recept, tips, tävlingar mm upp på en samlad plats. Väljer du att följa hashtaggen kommer det även att dyka upp inlägg i ditt flöde. Missa inte att kolla mina och andras stories med. Där sker det också aktiviteter! EN SNEAK PEEK Kea bageri i Stockholm kommer att göra munkar i långa banor. Fern&Fika i Stockholm erbjuder 10% rabatt på på deras mat och dryck. Gott&Reco i Falun erbjuder fika för två men du betalar för en och 20% på deras goda matbröd. Zettan bistro i Växjö kommer att ha lite specialerbjudande och en påse med lite gott att provsmaka. Fria glutenfritt bröd i Göteborg uppmärksammar dagen med en tävling där man kan vinna Fria-värdecheckar för 100 kr. Jag har lagt ner många lediga timmar på detta men ärligt talat gör det ingenting. Det är så roligt att så många vill haka på och göra något gemensamt! Skulle bara vilja tillägga en liten sak! Eftersom det är en hashtag som alla kan använda sig av, så vill jag bara säga att jag inte kan ansvara för allas inlägg och vad de erbjuder. Tänk på att hålla distans om du går på café mm och var rädda om varandra! CELIAKI ÄR INTE EN TREND Celiaki är en autoimmun sjukdom som även kallas glutenintolerans i Sverige. Detta förvirrar många eftersom en intolerans i mångas öron liknas med t.ex laktosintolerans som går att äta medicin för. Att säga att man är gluten blir också fel eftersom det inte framgår att det är en sjukdom. Så det ultimata hade ju varit om alla celiakister säger att de har celiaki. Så kanske fler slutligen lär sig att det är en autoimmun sjukdom som bara kan behandlas med strikt glutenfri kost. Några av de vanligaste missuppfattningarna man får höra är: Det gör inte något att man fuskar ibland Du blir bara dålig i magen Gluten är mjölk Gluten är laktos Det finns medicin för det Det är psykologiskt Så sjuk kan man inte bli av det Glutenintolerans är varken en allergi eller intolerans, så jag förstår att det kan kännas förvirrande när man hör ordet glutenintolerans eller som en del säger, glutenallergi. Svenska Celiakiförbundet säger att det troligen är upp till ca 3% som har celiaki, varav många av de går med odiagnostiserad celiaki. Det finns ett stort mörkertal eftersom sjukdomen inte alltid är så lätt att upptäcka p.g.a att symtomen kan vara diffusa och man kanske just därför blir felbehandlad i många år. En del har därför problem att få remiss för att göra en undersökning och tar därför eget initiativ till att utesluta gluten. Några av de diffusa symtomen kan vara acne, eksem, led- och muskelvärk, emaljskador på tänderna, infertilitet, missfall, tidig menopaus, anemi, migrän, yrsel, depression och laktosintolerans. På topparna av tarmluddet finns det ett enzym som heter laktas. Det bryter ner laktos, men om du har obehandlad celiaki förstörs topparna och kan inte bryta ner laktosen. Här kan du läsa mer om celiaki www.celiaki.se FACEBOOKMOTIV Så här gör du om du vill lägga något av mina motiv i din profilbild på Facebook: Klicka på din profilbild Välj motiv Sök på celiaki Välj någon av rosetterna och spara Nu kan du ladda upp samma bild till din profilbild på Instagram om du vill Har du inte Facebook kan du självklart göra en egen rosett med hjälp av ljusgrönt band och säkerhetsnål, som du kan sätta på ditt klädesplagg eller väska. Jag har inte fått tummen ur än att göra rosetter. Vet att ni är många som efterfrågat det så jag se om jag kan lösa något till nästa år. EN KARTA MED HELT GLUTENFRIA BAGERIER OCH CAFÉER Kartan är uppdaterad och bjuder nu på fler än 30 glutenfria bagerier och caféer i Sverige! Flera av dem deltar på den digitala glutenfria mässan i sociala medier i år. HELT GLUTENFRIA BAGERIER OCH CAFÉER ÅRETS ANEKDOTER Is it gluten-free? ...noooo, it's not for free! Jag frågade efter nya anekdoter på Facebook i år igen och fick en stor påse med nytt blandgodis som jag tänkte dela med mig av. Här kommer några av dem. Jag vill först passa på att ge ett stort tack till er som delat med er av era berättelser! Mina kommentarer har jag markerat med kursiv text i blå färg. Lisa Jenneklint Beställde en glutenfri pizza och fick frågan ”varför?” Jag bara vadå varför? För att jag inte tål gluten. Svaret blev ”Jaha då löser jag det, trodde du försökte va en sån där hipp en som ville va märkvärdig.” Celiaki är inte en trend. Det är en sjukdom. Många som äter glutenfritt när de behagar och säger att de är glutenintoleranta fast de inte är det, försvårar det för både för restauranger och oss som har celiaki. Karolina Svedholm Gick till en pizzeria och frågade om de hade glutenfri pizza. Bagaren bad mig läsa på säcken med vetemjöl. Alla som säljer mat är ansvariga att ha koll oavsett om det gäller bakterier eller allergener. Vetemjöl innehåller definitivt gluten. Astrid Larson Hägglöf Vi stannade till på en bensinmack och frågade om det fanns något glutenfritt fikabröd/kakor. Killen som minsann hade gått livsmedel på gymnasiet och utnämnd expert på mat fick uppgift att kolla innehåll. 'hmmmm, potatisMJÖL, nej det går inte det är ju mjöl.....' Det finns många olika mjölsorter som inte innehåller gluten. Tex. rismjöl, potatismjöl, bovetemjöl, majsmjöl mm. Det är sädesslagen vete, råg och korn som innehåller gluten. Havren måste växa och hanteras separat från de sädesslagen, samt ha det glutenfria axet på förpackningen för att få kallas glutenfritt. Det kallas då ren havre. Jossi Persson Gick till ett café och frågade om chokladbollarna var glutenfria. Cafébiträdet förstod inte riktigt frågan eftersom det var havre i dem. Så jag frågade om det var ren havre. Hon ringde sin chef och frågade om de hade tvättat sin havre och sedan fick jag som svar att de tyvärr inte hade gjort det. Havren måste växa och hanteras separat från sädesslagen vete, råg och korn, samt ha det glutenfria axet på förpackningen för att få kallas glutenfritt. Det kallas då ren havre. Karolina Lindström Höll på att bli utkastad från en känd pizzeriakedja när jag försökte fråga om buffén verkligen var glutenfri för 28:e gången. NEJ! INGEN CURRY! INGEN CURRY! Se här? INGEN CURRY! Ibland finns det gluten i kryddblandningar men curry är bara en krydda. Alla som säljer mat är ansvariga att ha koll oavsett om det gäller bakterier eller allergener. Johanna Karlsson Svensc Vi skulle beställa pizza och jag frågade om de hade glutenfri pizza. Det kan vi ordna svarade han och sen tog det en stund. En av killarna i personalen sprang iväg och kom tillbaka från en mataffär. Sen när jag öppnade kartongen insåg jag att han gått och köpt någon typ av små glutenfria baguetter och kavlat ut och gjort till pizza. Det var verkligen inte värt pengarna. Glutenfri ersättningskost är mycket dyrare än det med gluten i och många gånger sämre, men när jag läste detta blev det en riktig överraskning även för mig. Jag önskar er en riktigt fin Internationell Celiakidag! #internationellaceliakidagen #internationellaceliakidagen2020 #event #celiaki #facebook #instagram #karta